İhlas Haber Ajansı (İHA) Ağrı muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Ağrı'nın Hamur ilçesinde ata tohumuyla yetiştirilen lahanalar, Hamur Kadın Kooperatifi bünyesinde turşuya dönüştürülüyor. Tarlalardan toplanarak kooperatife getirilen bu ürünler, titizlikle temizlenip doğrandıktan sonra sirke ve kaya tuzuyla bidonlara basılıyor.
Kadınların Emeğiyle Kış Sofralarına Lezzet
Yaklaşık bir ay bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelen ürünler, yöre halkı tarafından kış aylarında hastalıklara karşı doğal bir antibiyotik olarak değerlendiriliyor. Kooperatif bünyesinde sadece lahana değil, aynı zamanda fasulye, domates ve mor soğan gibi farklı sebzelerden de el yapımı turşular üretiliyor.
Sertliğini Koruyan Ata Tohumu Lahanalar
Hamur Kaymakamı Erkan Minuz, ilçede üretilen mahsullerin kadın kooperatifi aracılığıyla değerlendirildiğini ifade etti. Minuz, ata tohumundan elde edilen lahanaların turşu yapıldığında eriyip yumuşamadığını ve sertliğini koruduğunu vurgulayarak, katkı maddesi içermeyen bu doğal ürünlere büyük bir talep olduğunu belirtti.
Kooperatif çalışanı Zeynep Karaaslan ise üretim sürecine dair detayları paylaşarak, kendi ürettikleri sirke ve kaya tuzunu kullandıklarını aktardı. Karaaslan, el yapımı turşuların yörede büyük bir üne sahip olduğunu ve sağlık açısından da tercih edildiğini kaydetti.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Geleneksel tarım yöntemlerinin ve ata tohumlarının korunması, yerel ekonomilerin sürdürülebilirliği açısından kritik önem taşır. Kadın kooperatifleri aracılığıyla gerçekleştirilen bu tür üretim faaliyetleri, kırsal kalkınmanın desteklenmesinde ve yerel lezzetlerin geleceğe taşınmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.