İhlas Haber Ajansı (İHA) Eskişehir muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında Pizza Workshop etkinliği hayata geçirildi. Düzenlenen bu organizasyonda öğrenciler, İtalyan mutfağına ait pizza yapım tekniklerini birebir deneyimleyerek mesleki becerilerini artırma şansı yakaladı.
Uygulamalı Eğitim
Etkinliğe katılım sağlayan Şef Emir Zengin, sektörde yaklaşık 9 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu, Bodrum'daki çalışmalarının ardından kariyerini Eskişehir'de sürdürdüğünü belirtti. Uzun yıllardır İtalyan mutfağıyla çalıştığını dile getiren Zengin, atölyenin temel amacının öğrencilerin yaparak ve yaşayarak öğrenmelerini desteklemek olduğunu ifade etti.
Eğlendirirken Öğretmek
Etkinliğin kapsamına değinen Şef Emir Zengin, "Yıllardır İtalyan kültürüyle iç içe çalıştığım için pizza atölyesi düzenleyelim dedik. Öğrenciler de biraz ellerini unun altına koysun, hatalarını görsün ve eğlensin istedik. Profesyonel bir beklentimiz yok, amacımız eğlendirirken öğretmek. Hamur uygulamasını önceden simülasyon olarak hazırladık. Burada reçete atıfları üzerinden açma ve pişirme aşamalarına geçeceğiz" şeklinde konuştu. Program, hamur açma ve pişirme adımlarının tamamlanmasının ardından hazırlanan pizzaların tadılmasıyla sona erdi.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Gastronomi eğitiminde uygulamalı atölyeler, öğrencilerin teorik bilgileri sektörel pratikle buluşturmasında kritik bir rol oynar. Üniversite mutfaklarında düzenlenen benzer etkinlikler, öğrencilerin el becerilerini geliştirirken mesleki adaptasyon süreçlerini de hızlandırmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.