İhlas Haber Ajansı (İHA) Antalya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Akseki merkez ve kırsal mahallelerde yaşayan kadınlar, sonbahar mevsimiyle birlikte kış hazırlıklarına hız verdi. Boğaz Mahallesi'nde bir araya gelen komşular, geleneksel imece usulüyle kışlık yiyeceklerini hazırlıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Hazırlanıyor
Sabahın erken saatlerinde başlayan mesaide kadınlar, un, süt ve yumurtayı karıştırarak hamur yoğuruyor. Hazırlanan hamurlar ekmek haline getirilip sacda pişirildikten sonra ince dilimler halinde kesiliyor. Elde edilen erişteler, lezzetini kaybetmemesi için güneş görmeyen gölge alanlarda kurutuluyor.
120 Yumurtayla 30 Kilogram Erişte
Komşuların ortaklaşa yürüttüğü çalışmalarda 100 ila 120 yumurta kullanılarak hamur hazırlandığı belirtildi. Kadınlar bu yöntemle yaklaşık 30 kilogram kurutulmuş erişte elde ediyor. Hazırlanan ürünlerin satılmadığı, tamamen ailelerin kışlık tüketimi için ayrıldığı ifade edildi.
Dayanışma Kültürü Yaşatılıyor
Aksekili kadınların gerçekleştirdiği imece faaliyetleri sadece gıda hazırlığıyla sınırlı kalmıyor. Komşular arasındaki yardımlaşma geleneği, geçmişten bugüne aktarılan mutfak kültürünün yaşatılmasını sağlıyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel gıda üretimi, kırsal bölgelerde yerel kültürün ve sosyal bağların korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. İmece usulüyle yapılan ev yapımı ürünler, besin değerlerinin korunması ve yerel mutfak miraslarının gelecek nesillere aktarılması açısından değer taşımaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.