Aydın'da güz döneminin başlamasıyla birlikte bağlardan toplanan üzümler sıkılarak şıraları kaynatılmaya başlandı. Fabrikalarda son teknolojiyle üretilen ürünlerin geleneksel lezzeti vermemesi nedeniyle, imkanı bulunan vatandaşlar kendi pekmezini kendi yapmayı tercih ediyor.
ASIRLIK YÖNTEMLERLE ÜRETİLİYOR
Kentin en eski yerleşim yerlerinden biri olan Karacasu ilçesinde, asırlar öncesine dayanan teknikler ve şartlar altında pekmez mesaisi yürütülüyor. Teknolojinin gelişmesine rağmen eski usul üretilen gıdaların hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olduğunu vurgulayan eski Karacasu Belediye Başkanı Zeki İnal, bu geleneği sürdürerek kendi pekmezini kendisi üretiyor.
ŞİFA DEPOSU GELENEK
Kendi bağlarında yetiştirdikleri üzümleri özel teknelerde sıkarak şıra elde ettiklerini belirten İnal, bu suyu kalaylı kazanlarda kaynatarak pekmez yaptıklarını ifade etti. Tamamen organik üretilen bu gıdanın aynı zamanda bir şifa deposu olduğunu kaydeden İnal, pekmezin mide rahatsızlıkları, ülser, astım ve bronşite karşı vücut direncini artırmada etkili olduğunu belirtti.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.