İhlas Haber Ajansı (İHA) Aydın muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, il genelinde faaliyet gösteren kesimhane yetkililerinin katılımıyla kapsamlı bir değerlendirme toplantısı düzenlendi. Aydın Tarım ve Orman İl Müdürü Ayhan Temiz'in başkanlık ettiği buluşmada, Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği çerçevesinde hayata geçirilen yenilikler masaya yatırıldı.

Dijital Takip ve Modernizasyon Vurgusu

Gerçekleştirilen toplantıda, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren zorunlu hale gelecek olan dijital takip ve görüntüleme sistemleri ile sabitleme ve kesim ekipmanlarının modernizasyonu detaylı şekilde ele alındı. Sektör temsilcilerine yeni döneme uyum süreci hakkında kapsamlı bilgiler aktarıldı.

Soğuk Karkas Tanımı Kaldırıldı

Diğer yandan, 7 Kasım 2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan düzenlemenin detayları katılımcılarla paylaşıldı. Buna göre, soğuk karkas tanımının kaldırıldığı, hesaplama ve ödeme işlemlerinde artık sıcak karkas ağırlığının esas alınacağı ifade edildi. Ayrıca bu sayede, soğutma kaynaklı ağırlık kayıplarının önüne geçilerek ilave fire kesintisi uygulanmasının engelleneceği vurgulandı.

Toplantı, mevzuatın eksiksiz uygulanması ve kesimhaneler arasında uygulama birliğinin sağlanmasına yönelik karşılıklı görüş alışverişi ile sona erdi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Tarım ve hayvancılık sektöründe uygulanan hijyen ve takip yönetmelikleri, gıda güvenliğinin artırılması ve kayda alınması amacıyla ulusal düzeyde güncellenmektedir. Yapılan yasal düzenlemeler, üreticiden tüketiciye uzanan süreçte şeffaflığı sağlamayı ve standart birliği oluşturmayı hedefler.