İhlas Haber Ajansı (İHA) Batman muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyünde, su kaynaklarıyla öne çıkan arazilerde coğrafi işaret tescilli pirincin hasat dönemi başladı. Bölgenin sarp ve engebeli yapısı nedeniyle tarım makinelerinin ulaşamadığı tarlalarda üreticiler, asırlık geleneksel yöntemleri sürdürmeye devam ediyor.

İmece Usulü Ve Zorlu Hasat Süreci

Gönüllü köyünde yürütülen pirinç üretimi, köklü bir yardımlaşma geleneğini de yaşatıyor. Atalarından kalan imece usulünü devam ettiren üreticiler, her gün farklı bir komşunun tarlasında buluşuyor. Bol suyla beslenen verimli toprakལara sahip tarlalarda oraklarla yapılan hasat sırasında, yöre sakinleri türküler söyleyerek çalışmayı sürdürüyor. Engebeli coğrafya yüzünden motorlu taşıtların giremediği alanlardan toplanan çeltikler, at ve eşek sırtında güvenli noktalara naklediliyor.

Tarihi Değirmenlerde İşlenen Organik Ürün

Harman yerine ulaştırılan çeltiklerin üzerinden traktörle geçilerek sap ve tanelerin gevşemesi sağlanıyor. Ardından el emeğiyle saplarından ayrıştırılan ürünler, kurutulmak amacıyla evlerin damlarına seriliyor. Güneş altında bekletilen pirinçler rüzgarla savrularak toz ve samandan arındırılıyor. Son safhada tarihi değirmenlere ulaştırılan tamamen doğal pirinç, kabuklarından ayrılarak sofralara ulaştırılmaya hazır hale getiriliyor.

Üretici Mahmut Kavak süreçle ilgili olarak, tarlaya su verilip çamurlaştırıldıktan sonra traktörle sürülerek ekime hazırlandığını, üretilen pirincin tamamen organik ve eşsiz olduğunu belirtti. Mehmet Kavak ise bahar aylarında tarlaların çapalandığını, temizlendiğini ve ekim yapıldığını, bu sürecin sonbahara kadar sürdüğünü ifade etti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Geleneksel tarım yöntemleri, coğrafi işaret tescilli ürünlerin yerel kültürel mirası korumasında ve kırsal turizmin canlanmasında kritik bir rol oynamaktadır. Mekanik tarımın imkansız olduğu sarp arazilerde sürdürülen imece usulü üretim, yerel ekonominin yanı sıra sosyal bağların güçlenmesine de katkı sunmaktadır.