İhlas Haber Ajansı (İHA) Bursa muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Bursa'da faaliyet gösteren Yankı Yemek, gıda güvenliği alanındaki çalışmalarına bir yenisini ekleyerek FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Belgesi'ni aldı. Uluslararası alanda kabul gören bu belgelendirme sistemi, gıda işletmelerinin üretim süreçlerini belirli güvenlik gerekliliklerine göre yönetmesini ve denetlemesini esas alıyor.

Üretim Süreçlerinde Sıkı Takip

Firmanın Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, toplu yemek üretiminde kontrollerin yalnızca yemek hazırlandıktan sonra yapılmadığını vurguladı. Hammadde alımından hazırlığa, üretimden dağıtıma kadar her aşamanın titizlikle takip edilmesi gerektiğini belirten Uçar, alınan FSSC 22000 belgesinin bu süreçleri geliştirmek için yürüttükleri çalışmaların somut bir sonucu olduğunu ifade etti.

Günlük 25 Bin Kişilik Kapasite

Bursa'nın Çalı Sanayi Bölgesi'nde bulunan 4 bin 500 metrekarelik tesisinde faaliyet gösteren şirket, günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesine ulaşıyor. Taşıma yemek hizmetinin yanı sıra müşterilerinin tesislerinde yerinde üretim de yapan firma; ISO 9001, ISO 14001 ve ISO 22000 belgelerinin yanına FSSC 22000 sertifikasını da eklemiş oldu. Söz konusu sistem, ISO 22000 temeline ek olarak sektöre özgü üretim şartlarını ve ilave gıda güvenliği gerekliliklerini kapsıyor.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

FSSC 22000, gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için uluslararası düzeyde kabul gören bir gıda güvenliği yönetim sistemi belgelendirmesidir. ISO 22000 standardı ve sektörel ön gereksinim programlarını birleştiren bu yapı, işletmelerin güvenilir gıda arzı sağlamasında kritik bir rol oynamaktadır.