GAZİANTEP'TE YENİ LEŞFET

Gastronomi kenti Gaziantep’in önemli tarım ürünlerinden biri olan tescilli Antep fıstığı, kentte farklı şekillerde değerlendirilirken, 73 yaşındaki Reyzan Dirmilli ise fıstığın genellikle atılan dış yumuşak kabuklarını yeniden kullanarak geri dönüşümle reçel üretti.

Çöpe Giden Antep Fıstığı Kabuğundan Reçel Üretti

GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÜRETİM

Yaş fıstık olarak adlandırılan taze ben fıstığın dış kabuklarını bıçak yardımıyla ayıran Dirmilli, çeşitli işlemlerden geçirdikten sonra geleneksel yöntemlerle reçel hazırlıyor. Dirmilli’nin hazırladığı fıstık kabuğu reçeli, kendine özgü aromasıyla farklı bir kahvaltılık lezzete dönüşüyor.

Çöpe Giden Antep Fıstığı Kabuğundan Reçel Üretti

İSRAFIN ÖNÜNE GEÇİYOR

Normalde atık olarak görülen fıstık kabuklarını değerlendiren Dirmilli, hem israfın azaltılmasına katkı sağlıyor hem de yöresel ürünlerin farklı şekillerde kullanılabileceğini gösteriyor. Hazırladığı reçelleri kavanozlara dolduran Dirmilli, bu yöntemle aile ekonomisine de katkıda bulunmayı hedefliyor.