HAYATI DEPREMLE ALT ÜST OLDU

Hatay’da depremde iş yeri yıkılan tarih bölümü mezunu Gökçe Yılmaz Çilingir, asrın felaketinin ardından eğitim alarak açtığı makarnacıda, gastronomi şehrinde vatandaşlara el yapımı makarnayı sevdirdi.

Depremin Yıktığı Hayallerini Gastronomi Kentinde Yeniden Kurdu

Evlendikten sonra eşinin işi gereği Hatay’da yaşamaya başlayan 35 yaşındaki Gökçe Yılmaz Çilingir, Pamukkale Üniversitesi tarih bölümünden mezun olup eski çağ ana bilim dalı üzerinde Sinop’ta yüksek lisans yaptı. Yeni taşındığı kentte iş yeri açma hayali olan Çilingir, evcil köpeğinden ilham alarak pet kuaförlüğü iş yerini açtı. Çilingir’in iş yeri, 6 Şubat depreminde yerle bir oldu ve hayalleri yarıda kaldı.

Depremin Yıktığı Hayallerini Gastronomi Kentinde Yeniden Kurdu

KARADENİZ LEZZETİNİ İTALYAN KÜLTÜRÜYLE BULUŞTURDU

Depremin ardından tekrar iş yeri açmak isteyen Çilingir, memleketinde öğrendiği Sinop mantısını ve eriştesini İtalya’nın makarna kültürüyle harmanlamak amacıyla eğitimler aldı. Makarna yemekleri hakkında aldığı eğitimlerin ardından Çilingir, gastronomi şehri olan kentte el açma makarna üreterek vatandaşlara farklı bir lezzet tattırmaya başladı.

Depremin Yıktığı Hayallerini Gastronomi Kentinde Yeniden Kurdu

Depremde iş yerinin yıkıldığını ve yeniden Hatay’da yaşama tutunduğunu dile getiren Gökçe Yılmaz Çilingir, "Ben aslen Sinopluyum ama 2018 yılında evlenince eşimle birlikte buraya geldik ve Hatay’a yerleştik. Köpeğimden ilham alarak pet kuaförlük sürecine başladım. Her şey çok güzel ilerliyordu ama sonrasında 6 Şubat depremi oldu. İş yerimiz yıkıldı ve yağmalandı. Memlekette üç ay kaldıktan sonra Antakya’ya geri dönmeye karar verdik çünkü burayı çok seviyoruz" dedi.

Depremin Yıktığı Hayallerini Gastronomi Kentinde Yeniden Kurdu

DAMAK ZEVKLERİNE YENİ BİR ALTERNATİF

Tarih bölümünden mezun olup yüksek lisans yapan ve depremden önce pet kuaförü işletmesi bulunan Gökçe Yılmaz Çilingir, makarna üretimi hakkında aldığı eğitimleri şu sözlerle anlattı:

Depremin Yıktığı Hayallerini Gastronomi Kentinde Yeniden Kurdu

"Makarnayı el yapımı olarak açıyorum ve parmesan tekerinde aromasını alarak servis ediyorum. Kentte çok fazla et yemeği ağırlıklı ve insanların oturmuş damak zevkleri var. Bunu aşmak çok zor ama artı bir seçenek olarak makarna da var. Kültürü değiştirmek gibi bir niyetim yok, sadece insanlara alternatif sunmak istedim. Burada olmaktan çok mutluyum."