İhlas Haber Ajansı (İHA) Diyarbakır muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Diyarbakır’ın Çüngüş ilçesinde menengiç kahvesi yapımına başlandı.
Çüngüş ilçesi Karakaya Mahallesi Harmantepe mezrasında hasat edilen menengiçler, çeşitli aşamalardan geçirilerek menengiç kahvesine dönüştürülüyor. Sonbahar mevsiminde toplanan menengiçler, bazen kavrularak kuruyemiş olarak, bazen de öğütülerek kış mevsiminde tüketiliyor.
Doğal Ortamda Hasat
Meşe ağaçlarının yoğun olduğu engebeli coğrafyada doğal olarak yetişen meyveler, yöre halkı tarafından özenle toplanıyor. Ağaç dalında mor ve kırmızı renk alan menengiçler, sudan geçirildikten sonra güneşte kuruması amacıyla damlara seriliyor.
Kuruyan ürünler tepsiye alınarak soba veya ateş üzerinde kavruluyor. Ardından makinelerde öğütülerek geleneksel menengiç kahvesi haline getiriliyor.
Yoğun Talep Görüyor
Handere mezra sakinlerinden Abbas Subaşı, her yıl bu kahveyi hazırladığını ve köylerinde bu içeceğin oldukça meşhur olduğunu belirtti. Subaşı, doğal Çüngüş menengiç kahvesine çevre il ve ilçelerden de yoğun talebin bulunduğunu kaydetti.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Menengiç kahvesi, çitlembik bitkisinin meyvelerinden elde edilen, kafeinsiz yapısıyla bilinen geleneksel bir içecektir. Güneydoğu Anadolu bölgesinde kırsal kesimde yaşayan vatandaşlar için hem bir gıda kaynağı hem de önemli bir kültürel miras olarak öne çıkmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.