SONBAHARIN GELMESİYLE HAZIRLIKLAR BAŞLADI

Sonbahar ile birlikte kış hazırlıkları da başladı. En başta da salçalık yapmak için Düzceliler pazar yerlerine akın ediyor. Marketlerde hazır ürünler olmasına rağmen Düzceliler kendi hazırladıkları salçalıkların daha kaliteli olduğunu belirtiyor.

Düzce'de Semt Pazarlarında Kışlık Salça Hazırlığı Yoğunluğu

PAZARLARDA SALÇALIK YOĞUNLUĞU

Havaların soğuması ve sonbaharın gelmesiyle birlikte yaklaşan kış mevsimi hazırlıkları hız kazandı. Düzceliler kışın kullanacakları başta salça olmak üzere birçok yiyecek için pazar yerlerinin yolunu tutuyor. Düzce semt pazarlarında ise kışlık hazırlık için gelenler yoğunluk oluşturuyor.

Düzce'de Semt Pazarlarında Kışlık Salça Hazırlığı Yoğunluğu

EV YAPIMI SALÇANIN TERCİH EDİLME SEBEBİ

Kışlık salça yapmak için Aziziye Mahallesi’ndeki pazara gelen Ayşe Yumaklı, marketlerde salça bulunabildiğini ancak evde yapılan salçanın yerinin başka olduğunu belirtti. Ayşe Yumaklı, "Kışlık hazırlığımız başladı. Salça biberlerini almaya geldik. Salçalarımızı kavanozlarımıza yapıp kışın kullanacağız. Salçalık biber, domates alıyoruz. Marketlerde de salçalar var ama kendi evimizde yaptığımız daha iyi oluyor. Daha taze daha güvenilir, bereketli oluyor. Zorluğu oluyor ama kış boyunca da kullanıyoruz" dedi.

Düzce'de Semt Pazarlarında Kışlık Salça Hazırlığı Yoğunluğu

BİBER SALÇASININ YAPILIŞI

Biber salçasının yapılışını da anlatan Yumaklı, "Biberlerimizi alıyoruz, güzelce temizliyoruz. Kazanda haşlıyoruz, süzdürüyoruz. Sonra çekiyoruz ve kavanozlara koyup saklıyoruz. Bu şekilde yapıyoruz. Hiç bozulmuyor, kullanımı da rahat oluyor. Kendi ellerimizle yaptığımız için daha güvenilir ve taze oluyor. Bir kavanoz salça bir yıl çok rahat dayanıyor" ifadelerinde bulundu.

Düzce'de Semt Pazarlarında Kışlık Salça Hazırlığı Yoğunluğu

PAZARCILARDAN HAZIR ÜRÜN VURGUSU

Pazarcı İslam Batuhan Yangaz ise domates ve biberin pahalı olmasına rağmen vatandaşların evlerinde kendi salçalıklarını yaptıklarını belirterek, "Diğer senelere göre alışverişler düşük. Ürünlerin birim fiyatları yüksek. Çiftçi açısından da satıcı açısından da ürün bolluğu yok. Yeni nesil bu evde salçayı zaten yapmıyor. Salçada, konservede hazır ürünlere geçiş var. Bununla birlikte birim fiyatları da bazı ürünlerde yüksek olunca ateş yakmaya, ocak başı yapmaya gerek duymuyorlar. Haliyle birçok vatandaş hazıra gidiyor" şeklinde konuştu.

Düzce'de Semt Pazarlarında Kışlık Salça Hazırlığı Yoğunluğu

GÜNCEL PAZAR FİYATLARI

Salçalık domatesin kilosu pazarda 12 TL’den satılırken salçalık biberin kilosu ise 20 TL’den alıcı buluyor.