NET HABER: Haber ve Son Dakika Haberleri

İhlas Haber Ajansı (İHA) Akçakoca muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Orta Asya’dan göç ederek Düzce’nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türkleri’nin coğrafi işaretli tatlısı ’Melengüççeği’ iki kız kardeş ve eşlerinin ellerinde yaşatılmaya çalışılıyor. Düzce’nin Akçakoca ilçesinde yöresel lezzetleri yaşatmaya çalışan aile, emeklilik hayatlarını üreterek geçiriyor.

Yöresel Lezzetleri Aile Birlikte Üretiyor

Akçakoca’nın coğrafi işaretli Melengüççeği tatlısının yanı sıra mancarlı pide, mancarlı gözleme, mancarlı börek ve dartılı gözleme gibi yöresel ürünler hazırlayan aile, müşterilerine bölgenin geleneksel tatlarını sunuyor. Aile bireyleri arasında yapılan iş bölümüyle kadınlar mutfakta yöresel ürünleri hazırlarken erkekler ise gelen müşterilerin servis ve hizmetiyle ilgileniyor. Tatlının geçmişinin yaklaşık 600 yıl öncesine dayandığını belirten 65 yaşındaki 2 çocuk annesi Zuhal Ay, Osmanlı döneminde saraylarda yapılan bu tarihi yaşatmaya çalıştıklarını ifade etti.

Özel Sosuyla Bilinen Tarihi Tatlı

Melengüççeği tatlısının hazırlanışına ilişkin bilgi veren Ay, katmer gibi açılan hamurun arasına kaymağın kavrularak elde edildiği özel bir sos sürüldüğünü, ardından katlanarak kızartılıp balla sunuma hazırlandığını belirtti. 69 yaşındaki 2 çocuk babası Can Ay ise emeklilik döneminde eşi, bacanağı ve baldızıyla birlikte çalışmaktan memnun olduğunu, işin kendilerini yormadığını ve eğlenceli geçtiğini dile getirdi. 58 yaşındaki 1 çocuk annesi Nurgül Baş ise coğrafi işaretli lezzeti tatmayanların ön yargılı yaklaştığını ancak yedikten sonra hayran kaldıklarını ve bu üretimin ev ekonomisine katkı sağladığını kaydetti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Manav Türkleri, Anadolu'nun yerleşik kültür dokusunu oluşturan önemli Türk topluluklarından biridir. Coğrafi işaret tescili alan yöresel ürünlerin aile işletmeleri eliyle turizme kazandırılması, hem yerel mutfak kültürünün korunmasında hem de kırsal kalkınmada kilit rol oynamaktadır.