İhlas Haber Ajansı (İHA) Edirne muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Edirne'de çölyak hastası 3 yaşındaki yeğeni için glütensiz gıda üretmeye başlayan Hafize Kayış'ın girişimi, 7 kadının bir araya gelmesiyle kooperatife dönüştü. Yeğeninin sofrada yönelttiği soru üzerine harekete geçen girişimciler, glütensiz tarhana, çorba ve erişte üretiyor.
Glütensiz Üretim ve Titiz Süreç
Buğday, arpa ve çavdarda bulunan glüten proteinine karşı bağışıklık sisteminin gösterdiği reaksiyonla ortaya çıkan çölyak, her yaşta görülebilen kronik bir rahatsızlıktır. Edirne'de yaşayan Hafize Kayış, yeğeninin yaşadığı beslenme güçlüğünü aşmak amacıyla mutfakta başlattığı çalışmaları zamanla büyüttü. Çevresindeki kişilerden de talep gelmesi üzerine Kayış, 6 kadınla birlikte Edirne'nin Keşan ilçesinde Seven Kadın Kooperatifi'ni kurdu. Trakya Kalkınma Ajansı'nın desteğiyle faaliyet gösteren ekip, üretimde çapraz bulaşma ve kontaminasyon riskine karşı yüksek hijyen kurallarına dikkat ediyor.
Kadınların Ortak Emek Mücadelesi
Kooperatif Kurucu Başkanı Hafize Kayış, sürecin yeğeninin masada sorduğu masum bir soruyla başladığını ifade etti. Kayış, ürünlerin her aşamasında aktif olarak çalıştıklarını ve kooperatif sayesinde kadınların kendi geçimlerini sağladığını belirtti. Kooperatif üyelerinden Fatma Özay ise başlangıçta destek amacıyla sürece dahil olduklarını, zamanla glütensiz ürünlere duyulan ihtiyacın büyüklüğünü fark ettiklerini kaydetti.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Çölyak hastalığı, ince bağırsağın glüten adlı proteine karşı gösterdiği ömür boyu süren hassasiyetle karakterizedir ve bu hastaların tedavisindeki tek yöntem ömür boyu sıkı bir glütensiz diyet uygulamaktır. Kadın kooperatifleri, yerel kalkınmanın desteklenmesinde ve kırsal bölgelerdeki istihdamın artırılmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.