İhlas Haber Ajansı (İHA) Elazığ muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, badem şekerinden ilham alınarak üretimine başlanan ve Türkiye'de ilk olan cevizli şeker, tüketicilerden büyük bir beğeni topladı.

Elazığ'da faaliyet gösteren Ece Çerez ve Şekerleme işletmesinin sahibi İhsan Çakmak, yöresel badem şekerinden esinlenerek farklı bir lezzet arayışına girdi. Kentin yerli cevizini, şekeri ve karaçalı suyunu harmanlayan Çakmak, yaptığı deneme üretimlerinin ardından yeni ürünü geliştirdi. İlk aşamada küçük miktarlarda üretilerek müşterilere ikram edilen cevizli şeker olumlu geri dönüşler alınca seri üretime geçildi.

Badem Şekerinden İlham Alındı

Yeni ürünün ortaya çıkış sürecini anlatan işletme sahibi İhsan Çakmak, Elazığ'ın yerli cevizi ile karaçalı suyunu bir araya getirdiklerini belirtti. Çakmak, yapılan araştırma ve geliştirme çalışmaları sonucunda özgün bir reçete elde ettiklerini vurgulayarak ürünün ilk hedefleri arasında Türkiye ve dünya pazarına ulaşmak bulunduğunu ifade etti.

Müşteri memnuniyetinin kendileri için ön planda olduğunu belirten Çakmak, ilk denemelerin ardından vatandaşlardan gelen olumlu tepkiler üzerine üretimi artırdıklarını kaydetti.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Yöresel gıda ürünlerinin coğrafi işaret potansiyeli ve yerel ekonomiye katkısı, küçük ölçekli işletmelerin ulusal pazara açılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Geleneksel üretim tekniklerinin modern tatlarla harmanlanması, bölgesel gastronomi turizmini destekleyen unsurlar arasında yer alır.