İhlas Haber Ajansı (İHA) Elazığ muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Elazığ genelinde sonbahar mevsimiyle birlikte hız kazanan geleneksel pestil üretimi, kırsal mahallelerde ve köylerde yoğun bir şekilde devam ediyor. Yörede uzun yıllardır sürdürülen geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, uygun hava şartları sayesinde kuruma aşamasına alındı.
Üzüm Şırasından Geleneksel Lezzete
Bağlardan toplanan taze üzümlerin sıkılmasıyla elde edilen şıralar, bakır kazanlarda özenle kaynatılıyor. İstenilen kıvama getirilen bu karışımlar, özel bezler üzerine serilerek güneş altında kurumaya bırakılıyor. Üreticiler, açık alanda gerçekleştirilen bu süreçte günlük kontrolleri aksatmadan pestilleri toplama aşamasına getiriyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel pestil üretimi, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde tarımsal ekonominin ve yerel mutfak kültürünün sürdürülebilirliği açısından önemli bir yer tutmaktadır. Bağbozumu sonrasında elde edilen ürünlerin katma değerli gıdaya dönüştürülmesi, kırsal kalkınmaya ve yerel üreticilerin gelir kaynaklarının çeşitlenmesine katkı sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.