İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzincan muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Erzincan pazarında kışlık sebzeler tezgahları doldurmaya başladı. Şehrin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan ve hem turşuluk hem de yemeklik olarak ikiye ayrılan lahanalar, vatandaşların ilgisini çekiyor.

Erzincan Pazarında Kışlık Lahanalar Tezgahları Süsledi

Lahanalar 200 Liradan Başlıyor

Erzurum’un Söğütlü köyünden getirdiği ürünleri pazarda satışa sunan esnaf, fiyatların büyüklüğe göre 200 TL ile 250 TL arasında değiştiğini ifade etti. Üretim maliyetlerinin arttığını belirten pazar esnafı, satış fiyatlarının geçen sezonla aynı seviyede kalmasına rağmen vatandaşların fiyatları yüksek bulduğunu dile getirdi.

Geniş yapraklı ve dayanıklı yapısıyla bilinen kış sebzesi, Erzincanlılar tarafından özellikle lahana dolması, turşu ve çorba yapımında yoğun olarak tercih ediliyor.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Geleneksel Türk mutfağında kış hazırlıkları, yerel tarım ürünlerinin pazarlara inmesiyle hız kazanır. Kökleri derin olan kış sebzeleri, yüksek lif oranları ve dayanıklı yapılarıyla uzun süreli depolamaya uygundur.