İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzincan muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, dünyaca ünlü tulum peynirinin üretimini gerçekleştiren Şavak aşireti mensubu küçükbaş hayvan yetiştiricileri, 4 ay süren zorlu yayla sezonunu geride bıraktı. Havaların soğuması ve yüksek kesimlerde kar yağışının başlamasıyla birlikte üretim sezonunu noktalayan yetiştiriciler, hayvanlarını kamyonlara yükleyerek köy ve şehir merkezlerine dönmeye başladı.
Yaz boyunca yüksek rakımlı yaylalarda hayvanlarını otlatan ve yoğun mesai harcayan üreticiler, yola çıkmadan önce halay çekerek renkli anlar yaşadı. Aylar süren zorlu çalışmanın ardından gelen bu neşeli dakikalar dönüş yolculuğuna moral kattı. Doğayla iç içe geçen dört ayın ardından hayvanlar kış mevsimini geçirecekleri barınaklara taşınıyor.
Üreticilerden Açıklamalar
Üretici Burhan Budak, havaların soğumasıyla birlikte köylerine döndüklerini belirterek yaklaşık 4 ay boyunca yaylada tulum peyniri ürettiklerini söyledi. Budak, yükseklere kar yağdığını ve koyunların dışarıda kalamadığını ifade etti.
Kamyon sürücüsü Özcan Çakmak ise üretim sezonunun sona ermesiyle taşıma sürecinin hızlandığını, yayladan ayrılan üreticileri ve hayvanları güvenle köylerine ulaştırdıklarını dile getirdi.
Erzincan'ın kültürel değerlerinden biri olan tulum peyniri üretimi, kentin adını duyuran önemli lezzetler arasında yer alıyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Yayla hayvancılığı, Doğu Anadolu bölgesinde kırsal ekonominin ve geleneksel gıda üretiminin temel taşlarından birini oluşturmaktadır. Mevsim geçişlerinde gerçekleştirilen bu göçler, hem yerel üreticilerin ekonomik sürekliliğini sağlamakta hem de coğrafi işaretli ürünlerin arzını desteklemektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.