GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÜRETİM
Erzincan’ın Üzümlü ilçesinde, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte kışlık salça hazırlıkları tüm hızıyla başladı. İlçe genelinde bir araya gelen kadınlar, büyük kazanlarda odun ateşinin üzerinde taze domatesleri kaynatarak kış aylarında tüketilecek salçaları hazırlıyor.
ZAHMETLİ VE ÖZENLİ SÜREÇ
Yapımı son derece zahmetli olan bu geleneksel lezzet, domateslerin uzun süren işlemlerden geçmesiyle elde ediliyor. Yaklaşık 3-4 saat boyunca odun ateşinde kıvam alana kadar kaynatılan salçalar, ardından hijyenik cam kavanozlara doldurularak kış boyu tüketilmek üzere saklanıyor.
AİLE EKONOMİSİNE KATKI SAĞLIYOR
Üzümlü’nün çalışkan kadınları, devam eden bu kış hazırlıkları sayesinde hem aile bireylerinin tamamen doğal ürünler tüketmesini sağlıyor hem de bütçelerine destek olarak ev ekonomisine katkıda bulunuyor. Öte yandan, hazırlık aşamasında kadınlara erkeklerin de yardım etmesi renkli görüntüler oluşturdu.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.