ESKİŞEHİR’DE ULUSLARARASI GASTRONOMİ BULUŞMASI
Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde bu yıl 10’uncusu gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK26), Ramada Plaza by Wyndham Eskişehir’de başladı. Kongrenin açılış törenine Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, Eskişehir Vali Yardımcıları Akın Ağca ve Oğuz Şenlik ile çok sayıda akademisyen, öğrenci ve sektör temsilcisi katıldı.
ESKİŞEHİR MUTFAĞININ POTANSİYELİ VURGULANDI
Açılışta konuşan Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, mutfak kültürünün bir toplumu anlamadaki kritik rolüne dikkat çekti. Adıgüzel, "Çok iyi bir mutfağa sahip olabilirsiniz ancak bunu çok iyi tanıtmazsanız, hikâyeleştirmezseniz sahip olduğunuz değerler yerel sınırlar içinde kalır. Eskişehir, çibörek ve balaban köftenin çok ötesinde zengin bir göçmen mutfağı birikimine sahip" dedi.
REKOR SAYIDA BİLDİRİ SUNULDU
Kongre Organizasyon Kurulu Başkanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, etkinliğe ilginin her geçen yıl arttığını belirterek, "Bu yıl 303 bildiriyle bugüne kadarki en yüksek sayıya ulaştık" diye konuştu. Oxford Üniversitesinden Prof. Dr. Charles Spence ise gastrofizik disiplini üzerine gerçekleştirdiği sunumda yeme-içme deneyiminin multisensöriyel bir yolculuğa dönüştüğünü aktardı.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.