ARABAN’DA BAĞ BOZUMU VE PEKMEZ SEZONU

Gaziantep’in Araban ilçesinde bağ bozumu mevsiminin gelmesiyle birlikte, yüksek şeker oranı ve aromasıyla bilinen dökülgen üzüm çeşidinden geleneksel gün pekmezi üretimine başlandı. Yöre halkı için sonbahar ayları, oldukça zahmetli geçen pekmez mesaisiyle hareketleniyor.

Gaziantep Araban’da Geleneksel Yöntemlerle Gün Pekmezi Mesaisi Başladı

ÜRETİM SÜRECİ VE ZAHMETLİ AŞAMALAR

Kırsal Esentepe Mahallesi’nde üzüm üreticiliği yapan Hüseyin Mandallı, hasat ettikleri ürünlerin işlenme sürecine dair bilgi verdi. Mandallı, kaynatma süresi kısa tutulan bu pekmez türünün kıvam alabilmesi için doğal güneş ışığı altında günlerce bekletildiğini ve tüm bu aşamaların büyük bir emek gerektirdiğini ifade etti.

Gaziantep Araban’da Geleneksel Yöntemlerle Gün Pekmezi Mesaisi Başladı

ŞİFA KAYNAĞI YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR

Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun ise gün pekmezinin insan sağlığına sayısız fayda sağlayan güçlü bir şifa kaynağı olduğunun altını çizdi. Altun, çiftçilerin her sonbahar mevsiminde tamamen doğal yöntemlerle hazırladığı bu ürünlerin tüketicilerden yoğun ilgi gördüğünü belirtti.