İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, UNESCO tarafından gastronomi alanında öne çıkan şehirler arasında gösterilen Gaziantep'te geleneksel baklava modern bir dokunuşla yeniden hazırlandı. Fransız mutfağının dünyaca ünlü hamur işi kruvasan ile kentin coğrafi işaretli lezzeti baklavayı bir araya getiren baklava ustası Ömer Kozan, farklı tatlar arayanlar için kruvasan şeklinde baklava üretti. Hazırlanan bu yeni ürün, hafif yapısı ve yoğun Antep fıstığı ile kaymak içeriğiyle öne çıkıyor.
Gastronomide Yeni Bir Fikir
Ortaya çıkış sürecini değerlendiren Ömer Kozan, kruvasanın son dönemde küresel çapta ve Türkiye'de popülerlik kazandığını belirtti. Gastronomi kentinde iki lezzeti bütünleştirmeyi amaçladıklarını vurgulayan Kozan, geleneksel ürünü dünyaya daha etkin tanıtmak amacıyla bu yola çıktıklarını ifade etti. Kruvasan baklavanın dengeli şerbeti, bol fıstığı ve kaymağı ile hafif bir alternatif sunduğunu belirten üretici, ürünün kilo fiyatının 2 bin Türk Lirasından başladığını kaydetti. Yeni lezzeti tadan vatandaşlar ise tatlının hem hafifliğinden hem de estetik görünümünden memnun kaldıklarını dile getirdi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Gaziantep mutfağı, coğrafi işaret tescilli ürünleri ve geleneksel reçeteleriyle uluslararası alanda tanınmaktadır. Yerel lezzetlerin modern mutfak trendleriyle harmanlanması, gastronomi turizmine ve ürün çeşitliliğine katkı sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.