İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde sofralık yeşil zeytin hasadı başladı. Tarlalarda zeytin ağaçlarından toplanan ürünler, evlerde çekirdeği çıkarıldıktan sonra iki hafta süren tatlandırma işlemine tabi tutuluyor.
Tatlandırma Süreci ve Piyasa Fiyatı
Su dolu bidon veya kovalarda günlük olarak suyu değiştirilerek acısı giderilen yeşil zeytinler, daha sonrasında tüketime ve satışa hazır hale getiriliyor. Kent merkezindeki pazarlarda yerini alan yeşil zeytinlerin kilosu ise 100 liradan başlayan fiyatlarla alıcı buluyor.
Üreticilerin Açıklamaları
Ekim ayı ile birlikte hasat döneminin açıldığını belirten 76 yaşındaki Ali Rıza Akaslan, ürünleri evlerine götürerek kırıp çekirdeğini çıkardıklarını ve kovalarda tatlandırma yaptıklarını ifade etti. Babasıyla birlikte zeytin hasadı gerçekleştiren Mehmet Akaslan ise sürecin iki hafta sürdüğünü ve taze olarak sofralara ulaştığını kaydetti.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Zeytincilik, Türkiye'nin tarımsal üretiminde önemli bir yer tutmakta olup, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde kırsal kalkınma ve yerel ekonomiye katkı sağlamaktadır. Geleneksel yöntemlerle işlenen sofralık zeytinler, bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı oluşturmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.