İhlas Haber Ajansı (İHA) Giresun muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Giresun’un Alucra ilçesinin önemli yöresel lezzetlerinden olan ve 2020 yılında coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Alucra Oğlak Kebabı, geleneksel pişirme yöntemiyle yoğun ilgi görmeye devam ediyor. İlkbahar ve yaz aylarında yaylalarda otlayan oğlakların etinden hazırlanan bu özel lezzet, ilçe sakinlerinin yanı sıra farklı şehirlerde yaşayan vatandaşların ve gurbetçilerin de tercihi oluyor.

Giresun'un Coğrafi İşaretli Lezzeti Alucra Oğlak Kebabı Sadece 6 Ay Sofralarda Yer Buluyor

Doğal Yaylalarda Beslenen Oğlaklar

Ürünün tescillenmesinde önemli rol oynayan deneyimli kebap ustası Mustafa Polat, kebabın eşsiz lezzetinin kaynağının bölgenin doğal yapısı olduğunu vurguladı. Yaklaşık 2 bin metre rakımlı Alucra yaylalarında zengin bitki örtüsüyle beslenen oğlakların tercih edildiğini belirten Polat, sezonun mayıs ayının son haftasında başladığını ve aralık ayına kadar yaklaşık 6 ay boyunca sürdüğünü ifade etti.

Özel Taş Fırınlarda Uzun Pişirme Süreci

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan oğlak kebabı, özel olarak yakılan taş fırınlarda yaklaşık 4 saat boyunca pişiriliyor. Fırından çıkarıldıktan sonra dinlenme sürecine bırakılan kebap, genellikle ertesi gün soğuk olarak tüketime sunuluyor. Yurt içindeki farklı şehirlere olduğu gibi yurt dışına da talepler doğrultusunda gönderilen bu tescilli lezzet, bölge ekonomisine ve turizmine katkı sağlıyor.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Coğrafi işaret tescili, yöresel ürünlerin kalitesini korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla ulusal düzeyde uygulanan resmi bir koruma mekanizmasıdır. Alucra Oğlak Kebabı gibi tescilli ürünler, yerel gastronomi turizminin canlanmasında ve kırsal kalkınmada kilit rol oynamaktadır.