FINDIKTA YENİ TREND

Giresun’da fındık hasat sezonunun sona ermesiyle birlikte, geçmiş yıllarda olduğu gibi gurbetçiler de fındıklarını emanete bırakmak veya kabuklu olarak satmak yerine butik fındık işleme atölyelerinde işlettirerek farklı ürünlere dönüştürmeyi tercih ediyor. Ezme, kavrulmuş fındık ve krokan gibi ürünlere dönüştürülen fındıklar, hem üreticilerin kendi ihtiyaçlarında değerlendiriliyor hem de iç tüketime katkı sağlıyor.

Gurbetçiler Fındığı Emanete Bırakmıyor: Butik Atölyelerde Katma Değerli Ürünlere Dönüştürüyor

KATMA DEĞERLİ ÜRETİM

Karadeniz’in fındık üretiminin yoğun olduğu sahil kesimlerinde faaliyet gösteren küçük ölçekli butik fındık işleme atölyeleri, üreticilerin ürünlerini katma değerli hale getirmesine imkan sağlıyor. Özellikle gurbetçiler, fındıklarını emanete bırakmak yerine işlettirerek vakumlu paketler halinde veya farklı fındık ürünlerine dönüştürerek memleketlerinden yaşadıkları şehirlere götürüyor.

Gurbetçiler Fındığı Emanete Bırakmıyor: Butik Atölyelerde Katma Değerli Ürünlere Dönüştürüyor

İÇ TÜKETİME KATKI

Atölyelerde işlenen fındıkların bir bölümünün doğrudan üreticilerin kendi tüketiminde değerlendirildiği, bir bölümünün ise üreticiler tarafından farklı bölgelerde pazarlanarak ekonomiye kazandırıldığı belirtiliyor. Sektör temsilcileri, butik işletmelerde değerlendirilen fındığın toplam rekolte içerisinde sınırlı bir paya sahip olmasına rağmen iç tüketim açısından önemli bir katkı sunduğunu ifade ediyor.

Gurbetçiler Fındığı Emanete Bırakmıyor: Butik Atölyelerde Katma Değerli Ürünlere Dönüştürüyor

ÜRETİCİ DAHA ÇOK KAZANIYOR

Giresun’da fındık işleme atölyesi sahibi İlker Uzuner, butik işletmelerin üreticiye sunduğu imkanın önemine dikkat çekti. Uzuner, "Amacımız ülkemize katma değerli ürünler sağlamak ve çiftçimizin yanında durmak. Çiftçimizden aldığımız ürünleri katma değerli hale getirerek üreticimize de daha fazla değer sunmak istiyoruz. Bu tür butik işletmelerde çiftçimiz alın terinin karşılığını daha verimli elde ediyor" dedi.

Gurbetçiler Fındığı Emanete Bırakmıyor: Butik Atölyelerde Katma Değerli Ürünlere Dönüştürüyor

VAKUMLU PAKETLERLE TAŞINIYOR

Özellikle gurbetçilerin fındıklarını artık farklı şekillerde değerlendirmeyi tercih ettiğini belirten Uzuner, "Genelde gurbetçi arkadaşlarımız fındıklarını bir an önce kırdırıp ikamet ettikleri yerlere gitmek istiyorlar. Gurbetçilerimiz eskiden fındıklarını emanete bırakıyorlardı. Şimdi butik işletmeler sayesinde fındıklarını kırdırıp istedikleri ölçülerde vakum yaptırıyor, ezme, krokan veya farklı ürünler hazırlatıyorlar" diye konuştu.