İhlas Haber Ajansı (İHA) İstanbul muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, İstanbul’un köklü lezzetlerinden yaklaşık 500 yıllık İstanbul simidinin ilk coğrafi kullanım hakkı, Zeytinburnu Belediyesi tarafından yeniden kente kazandırılan Merkezefendi Tarihi Fırını’na verildi.
İstanbul Ticaret Borsası tarafından coğrafi işaret tescili alınan simit için ilk üretici başvurusunu yapan tarihi fırın, denetimlerin ardından bu belgeyi almaya hak kazandı. Düzenlenen törene İstanbul Valisi Davut Gül, Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy, İstanbul Ticaret Borsası Başkanı Ali Kopuz ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katılım sağladı.
Geleneksel Üretim Süreci Canlandırıldı
Tören öncesinde simidin geçmişten bugüne uzanan hikayesini aktarmak amacıyla geleneksel kıyafetler giyen katılımcılar tarafından simit üretimi yapıldı. Yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip lezzetin üretim aşamaları ve denetim mekanizması gösteriyle katılımcılara tanıtıldı.
Törende konuşan Vali Davut Gül, simidin standartlarının yazılı hale getirildiğini belirterek un seçiminden pişirilme süresine, susam miktarından satış koşullarına kadar her detayının nizami olarak belirlendiğini ifade etti.
Ata Tohumları ve Ekşi Maya Kullanılıyor
Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy ise fırında ata tohumlarından elde edilen buğday ve 130 yıllık ekşi maya kullanılarak katkı maddesiz üretim yapıldığını vurgulayarak, coğrafi tescil belgesinin kendileri için hem bir sorumluluk hem de büyük bir gurur kaynağı olduğunu dile getirdi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Coğrafi işaret tescili, yöresel ürünlerin geleneksel üretim metotlarına sadık kalınarak korunmasını ve tüketicinin güvenilir ürüne erişmesini sağlayan resmi bir koruma mekanizmasıdır. Bu tür belgeler, tarihi lezzetlerin kültürel miras olarak gelecek nesillere aktarılmasında kritik bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.