İhlas Haber Ajansı (İHA) Kahramanmaraş muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Ekinözü ilçesinde bağ bozumunun ardından geleneksel pekmez üretimi hız kazandı. Yeniköy Mahallesi Kozoğlu mezrasında yaşayan vatandaşlar, bağlardan topladıkları üzümleri işleyerek kış hazırlıklarına başladı.
Toplanan üzümler önce ezilerek suyu çıkarılıyor ve ardından toprak ocaklarda odun ateşinde 3 ila 4 saat arasında kaynatılıyor. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu lezzet, özellikle kış mevsiminde sofralardaki yerini alıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Üretim
Yöre sakinlerinden Elif Koyun, pekmez yapımının büyüklerinden kalan köklü bir gelenek olduğunu belirterek üzümlerin toplandıktan sonra çeşitli aşamalardan geçirilerek pekmeze dönüştürüldüğünü ifade etti. Üreticilerden Erol Koyun ise ürünlerin ilaçsız ve organik hazırlandığını, şehir içinden gelen talepler doğrultusunda kilogram fiyatının 800 ile 1000 lira arasında değiştiğini kaydetti.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Geleneksel yöntemlerle üretilen dut ve üzüm pekmezleri, yüksek demir ve kalsiyum içeriğiyle halk sağlığında önemli bir yer tutmaktadır. Özellikle katkı maddesi içermeyen organik pekmez çeşitleri, kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen gıdalar arasında gösterilmektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.