İhlas Haber Ajansı (İHA) kaynaklarından alınan bilgilere göre Kapadokya Üniversitesi ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Türkiye iş birliğinde düzenlenen Dünya Gıda Günü etkinliğinde, sürdürülebilir gıda sistemleri, biyoçeşitlilik, yerel üretim ve gıdanın geleceği ele alındı. Program kapsamında çeşitli paneller düzenlenirken öğrenciler ekmek yapımı ve sıfır atık çorba çalışmalarına katıldı.

Yenilik, Gıda ve Gelecek Teması


Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezi ile FAO Türkiye ortaklığında, Yenilik, Gıda ve Gelecek temasıyla gerçekleştirilen buluşma Uçhisar Sanat Yerleşkesi’nde yapıldı. Açılış konuşmalarını Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar ile FAO Türkiye’den Dr. Ayşegül Selışık gerçekleştirdi.

Rektör Karasar konuşmasında, bölgenin üretim kültürünün ve kuşaktan kuşağa aktarılan yerel bilginin muhafaza edilmesinin elzem olduğunu belirtti. Su kaynaklarının verimli işletilmesi, yerel çeşitlerin korunması, teknolojiye erişim ve kadın üreticilerin desteklenmesi gerektiğinin altını çizen Karasar, üniversitenin bilimsel birikiminin üreticilerin sahadaki tecrübesiyle birleştirilmesinin önemine işaret etti.

Gıda Güvenliği Ve Sürdürülebilirlik


FAO Türkiye temsilcisi Dr. Ayşegül Selışık ise tarım ve gıda sektörünün geleceği adına daha akıllı, kapsayıcı ve sürdürülebilir alternatiflerin üretilmesi gerektiğini vurguladı. Gençlerin dijital teknolojiler ve girişimcilik gibi alanlarda gıda sistemlerinin dönüşümüne katkı sunabileceğini dile getiren Selışık, geleneksel üretim bilgisinin korunmasının gıda güvenliği açısından taşıdığı değere dikkati çekti.

Programın ilerleyen aşamalarında kurulan Slow Food Kapadokya Yeryüzü Pazarı, üreticiler ile vatandaşları bir araya getirdi. Kadın ve küçük ölçekli üreticilerin ürünlerini sergilediği pazarda, kısa tedarik zincirlerinin güçlendirilmesi ve tarımsal kültürün yaşatılması amaçlandı. Uygulamalı etkinliklerde ise öğrencilerin katılımıyla gıda israfının azaltılmasına yönelik çalışmalar yapıldı.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme


Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda güvenliğini sağlamak ve açlıkla mücadele etmek amacıyla küresel düzeyde tarımsal kalkınma projeleri yürütmektedir. Üniversite ve uluslararası kuruluş iş birlikleri, yerel tarım politikalarının bilimsel verilere dayandırılmasında ve sürdürülebilir üretim modellerinin yaygınlaştırılmasında kritik bir rol oynamaktadır.