KİLİS'İN EŞSİZ LEZZETİ

Kilis’in yöresel lezzetlerinden Kilis tava, kenti ziyaret eden yerli ve yabancı misafirlerin yoğun ilgisini çekiyor. Kentte 33 yıldır faaliyet gösteren ve Kilis tava başta olmak üzere oruk kebabı, küşleme ve altı ezmeli kebap gibi yöresel yemekleri hazırlayan işletme, farklı şehirlerden gelen vatandaşların da akınına uğruyor.

Kilis Tavası Yerli ve Yabancı Ziyaretçilerin Gözdesi Oldu

ÖZEL MALZEMELERLE HAZIRLANIYOR

İlahiyat Fakültesi mezunu olduğunu ve daha önce atandığı görevinden bu mesleği sürdürebilmek için istifa ettiğini belirten usta Tahir Canözer, Kilis tava hazırlarken orta yağlı kuzu kaburga eti kullandıklarını söyledi. Canözer, etin içerisine kırmızı ve yeşil biber ile az miktarda kuru soğan eklediklerini, tuz, toz biber ve karabiber ile hazırlanan karışımı zırhtan geçirdiklerini ifade etti.

Kilis Tavası Yerli ve Yabancı Ziyaretçilerin Gözdesi Oldu

TAŞ FIRINDA 15 DAKİKADA PİŞİYOR

Kilis tavanın hazırlanışını anlatan Canözer, "Tepsinin altına ince dilimlenmiş patlıcan, kenarlarına ise domates, biber ve soğan koyuyoruz. Yaklaşık 300 derece sıcaklıktaki taş fırında pişiriyoruz. Tırnaklı pide ile servis ediyoruz. Yaklaşık 15 dakikada hazır hale getiriyoruz" dedi.

Kilis Tavası Yerli ve Yabancı Ziyaretçilerin Gözdesi Oldu

SINIR KENTİNE YOĞUN İLGİ

İşletmenin 33 yıldır faaliyet gösterdiğini belirten Canözer, Kilis tavanın kent dışından gelen vatandaşların ilgisini çektiğini ifade ederek, "İl dışından, çevre şehirlerden özellikle bu lezzetimizi tatmaya gelen vatandaşlarımız oluyor. Kilis tava yemek için farklı ülkelerden gelenler de var. Biz sınır şehriyiz, Suriye’ye yakınız. Suriye’yi görmek isteyen, gezmeye gelen, Gaziantep’i görmek isteyen vatandaşlar özellikle Kilis’e de geliyor" diye konuştu.

Kilis Tavası Yerli ve Yabancı Ziyaretçilerin Gözdesi Oldu

FARKLI ŞEHİRLERDEN VE ÜLKELERDEN ZİYARETÇİLER

Erzurum’dan Kilis’e gelen bir vatandaş ise ilk kez Kilis tava yediğini belirterek, "İlk defa yiyorum. Gayet başarılı" ifadelerini kullandı. Öte yandan İsviçre doğumlu bir vatandaş da Kilis’in yöresel yemeklerini beğendiğini belirterek, "Lezzetler çok zarif. Bu baharatlar harika bir damak tadı sunuyor. Avrupa’da bu damak tadında lezzetler yenilmediğini düşünüyorum" dedi.