GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÜRETİM

Kırklareli’nin Vize ilçesine bağlı Soğucak köyünde yaşayan 64 yaşındaki Güllü Saykaç, yıllardır sürdürdüğü ekmek yapımını taş fırında gerçekleştiriyor. Hamurun hazırlanmasından pişirme aşamasına kadar ekmeğin nasıl yapıldığını anlatan Saykaç, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ekmeğin daha sağlıklı ve doyurucu olduğunu söyledi.

Kırklareli'nde Geleneksel Taş Fırın Ekmeği Lezzeti

YAPIM AŞAMASI VE PİŞİRME

Saykaç, "Bu taş fırın ekmeğidir. Kaç somun yapacağıma bağlı ölçü tabağımla ölçerim. Ölçüye göre hamura maya, sıcak su koyarım ve güzelce yoğururum. Yoğurduktan sonra kabarmaya bırakırım. Bir saat kabardıktan sonra somunlar haline getiririm. Emekliklere yerleştiririm ve fırını yakarım. Fırını yaktıktan sonra korları temizleyip ekmekleri tek tek fırına atarım, 1 buçuk saat burada pişer ve yemeğe hazır hale gelir" dedi.

Kırklareli'nde Geleneksel Taş Fırın Ekmeği Lezzeti

USTALIK VE DOĞAL LEZZET

Çocukluğunda annesinin bu işi çok yaptığını belirten Saykaç, "Bizler bu ekmeğin ustası olalı 5-10 sene oluyor. Taş fırın ekmeğini kendi ellerimizle yaptığımız için satılan ekmeklere benzemez. Daha doyurucu, sağlıklı ve lezzetli olur" diye konuştu.