GELENEKSEL LEZZETLER İÇİN MESAİ BAŞLADI

Havaların yavaş yavaş soğumaya başlamasıyla birlikte Kırklareli’nde kışlık hazırlıklar hız kazandı. Vize ilçesi Soğucak köyünde yaşayan 75 yaşındaki Rukiye Dündar, kışlık biber salçasını her sene geleneksel yöntemlerle kendisinin hazırladığını belirtti.

Kırklareli'nde Kışlık Salça Mesaisi Başladı: 75 Yaşındaki Rukiye Nine Tarifini Paylaştı

75 YILLIK GELENEK

Hayatını Soğucak köyünde geçirdiğini ifade eden Dündar, kışlık ihtiyaçlarını dışarıdan almadığını vurgulayarak, "Bu köyde doğdum, bu köyde büyüdüm ve 75 yaşındayım. Kışlık salçalarımızı her sene yaparız. Salçamızı, kahvaltılığımızı, kesme makarnamızı ve tarhanamızı kendimiz hazırlarız" diye konuştu.

Kırklareli'nde Kışlık Salça Mesaisi Başladı: 75 Yaşındaki Rukiye Nine Tarifini Paylaştı

SALÇA YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Yıllardır uyguladığı salça tarifini paylaşan Rukiye Dündar, hazırlık sürecini şu sözlerle aktardı: "Pazardan aldığımız kırmızıbiberleri yıkayıp doğradım. Daha sonra ateşe koydum, kaynadılar. Leğenlere döktüm ve soğumaya bıraktım. Soğuduktan sonra süzeceğim, biraz daha ateşte kaynatacağım. Daha sonra kavanozlara dolduracağım ve kış için kaldıracağım." Hazırladığı salçaları kış aylarında kuru fasulye ve nohut gibi yemeklerde kullandığını belirten Dündar, marketlerden hazır ürün almadıklarının altını çizdi.