İhlas Haber Ajansı (İHA) Kayseri muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kış aylarında kuru baklagil tüketimiyle bağırsak sağlığı, tokluk kontrolü ve genel beslenme kalitesinin desteklenebileceği bildirildi. Memorial Kayseri Hastanesi Uzman Diyetisyeni Betül Merd, bu besinlerin hem ekonomik hem ulaşılabilir hem de yüksek besin değerine sahip olduğunu vurguladı.

Bitkisel Protein Ve Posa Deposu

Uzman Diyetisyen Betül Merd, kuru fasulye, nohut, mercimek, barbunya ve kuru bezelye gibi gıdaların bitkisel protein ile posa bakımından zengin olduğunu ifade etti. Protein içerikleriyle kasların korunduğunu belirten Merd, lif yapısı sayesinde bağırsak sağlığının desteklendiğini ve uzun süre tok kalındığını kaydetti. Ayrıca bu besinlerin, sindirimi yavaşlatan kompleks karbonhidrat içeriğiyle kan şekeri kontrolüne katkı sağladığı aktarıldı.

Tüketim Sıklığı Ve Doğru Pişirme Yöntemleri

Sağlıklı yetişkinlerin haftada en az birkaç öğün kuru baklagillere yer vermesi gerektiği belirtildi. Et tüketilmediği öğünlerde bitkisel protein kaynağı olarak değerlendirilebilen bu gıdaların, tahıllarla dengeli şekilde bir araya getirilmesi tavsiye edildi. Gaz problemi yaşayanlar için ise kuru baklagillerin suda bekletilmesi, bu suyun dökülerek taze suda iyice pişirilmesi ve tüketim miktarının kademeli olarak artırılması önerildi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Kuru baklagiller, Türk beslenme kültürünün temel taşlarından biri olarak dengeli diyet modellerinde önemli bir yer tutar. Uzmanlar, bitkisel bazlı protein kaynaklarının kardiyovasküler sağlık ve metabolik dengenin korunmasında tamamlayıcı rol oynadığını belirtmektedir.