İhlas Haber Ajansı (İHA) Kahramanmaraş muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentin coğrafi işaretli lezzetlerinden tescilli Maraş tarhanasında yaz aylarında yoğunlaşan üretim mesaisi tamamlandı.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, üretim sürecinin ardından kurutularak tüketime hazır hale getirildi. Kendine özgü aroması ve yapım tekniğiyle öne çıkan tarhana, çorba olarak tüketilmesinin yanı sıra çıtır haliyle de sofralarda yer buluyor. Sezonun sona ermesiyle birlikte işletmelerdeki mesai tamamlanırken, hazırlanan ürünler yıl boyunca satışa sunulmak üzere raflardaki yerini aldı.
Üretimde 3 Bin 650 Ton Rekolte
Kent genelindeki 145 tesiste gerçekleştirilen faaliyetler sonucunda yaklaşık 3 bin 650 tonluk rekolteye ulaşıldı. Kalitesine göre 250 ile 350 lira arasında alıcı bulan tarhananın yıllık ekonomik büyüklüğünün 1 milyar liranın üzerine çıktığı tahmin ediliyor.
Sezonun verimli geçtiğini belirten üretici Ümmet Güngör, sürecin emek gerektirdiğini ifade ederek, tarhananın pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme gibi çeşitli aşamalardan geçerek hazırlandığını kaydetti. Hijyenik yapısıyla kış boyu tüketilebilen coğrafi işaretli ürün, hem Türkiye'nin farklı illerine hem de yurt dışına gönderiliyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Coğrafi işaret tesciline sahip yöresel ürünler, tarımsal ve gıda temelli ekonomilerde bölgesel kalkınmanın en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Geleneksel üretim tekniklerinin korunması, ürün kalitesinin standartlaştırılması ve iç pazarın yanı sıra uluslararası pazarlara erişim, kırsal kalkınmanın sürdürülebilirliğini doğrudan desteklemektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.