İhlas Haber Ajansı (İHA) Bursa muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Nilüfer Belediyesi tarafından hayata geçirilen "Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar" söyleşi serisinin yeni dönemi başladı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ve sunumuyla düzenlenen programın ilk buluşması, Pancar Deposu’nda "Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet’in Sofraları ve Sesleri" temasıyla gerçekleştirildi. Etkinliğe viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu ile taş plak koleksiyoncusu ve araştırmacı Cemal Ünlü konuk oldu.

Kültürel Hafıza ve Cumhuriyet Sofraları

Gastronomi uygulama alanı ile etnomüzikoloji disiplinini birleştiren Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı, etkinlik serisinin temel amacının kültürel hafızayı canlandırmak olduğunu vurguladı. Varlı, Cumhuriyet döneminin toplumsal hayata getirdiği yeniliklere ve bu süreçte Bursa’nın üstlendiği role değinerek, Osmanlı’nın son döneminde dışarıda yemek yeme kültürünün saray çevresiyle sınırlı kaldığını, Cumhuriyetle birlikte halkın da bu hizmetlerden yararlanmaya başladığını ifade etti.

Atatürk Dönemi ve Müzik Devrimi

Cemal Ünlü, Mustafa Kemal Atatürk’ün akşam sofralarının bütçeye uygun ve gösterişten uzak olduğunu, bu sofralarda mahur faslı icra edildiğini belirtti. İdil Onaran Sulaoğlu ise Atatürk’ün müziği bir modernleşme projesi olarak ele aldığını vurgulayarak, Türk Beşleri olarak bilinen sanatçıların devlet teşvikiyle yurt dışında eğitim aldığını aktardı. Program sonunda Mazi Kalbimde Bir Yaradır tangosu, Yanık Ömer ve Sarı Zeybek gibi eserler seslendirilirken, katılımcılara tarhana çorbası, üzüm hoşafı, köy ekmeği, mousseline soslu kuşkonmaz ve marşal pastası ikram edildi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Etnomüzikoloji, müzik ile insan toplumları arasındaki kültürel ve sosyal ilişkileri inceleyen disiplinler arası bir alandır. Bu tür akademik söyleşiler, yerel yönetimlerin kültürel mirasın korunması ve toplumsal belleğin gelecek nesillere aktarılması amacıyla yürüttüğü çalışmalar arasında yer alır.