İhlas Haber Ajansı (İHA) Ordu muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Altınordu ilçesi Karacaömer Mahallesi Kilocağı mevkisinde dere üzerine kurulu olan yaklaşık 4 asırlık su değirmeni, aradan geçen zamana rağmen aynı noktada faaliyetini sürdürüyor. Dedelerinden miras kalan tesisi kardeşleriyle birlikte işleten aile, geleneksel yöntemlerle mısır öğütürken, buradan elde edilen ürünler lezzetiyle dikkat çekiyor.
1978 yılında satın alınarak restore edilen ve üzerine bina inşa edilen değirmen, altından geçen derenin suyu sayesinde çarkını ve taşını çevirerek çalışıyor. Günümüzde ayakta kalmayı başaran nadir geleneksel su değirmenleri arasında bulunan tesiste mısır unu, fırın unu, çorbalık ve yem gibi ürünler hazırlanıyor.
Değirmeni Yaşatmaya Çalışıyorlar
Tesisi işleten kardeşlerden Dursun Özçelik, kendisini bildi bileli değirmende olduğunu ve yaklaşık 50 yıldır bu işi sürdürdüğünü belirterek, değirmenin atalarından kendilerine miras kaldığını ifade etti. Diğer işletmeci Yener Öner ise gelecek nesillerin bu geleneği devam ettirmesini istediklerini ve bu tür tarihî yapıların kıymetinin bilinmesi gerektiğini vurguladı. Değirmene mısır getiren vatandaşlardan Gülbin Elibol ise su değirmeninde öğütülen unların lezzetinin diğerlerinden farklı olduğunu dile getirdi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel su değirmenleri, tarımsal üretim kültürünün ve yerel zanaatların günümüze taşınmasında önemli bir köprü görevi üstlenmektedir. Su gücüyle çalışan bu yapılar, modern endüstriyel değirmenlere kıyasla daha düşük devirde çalıştığı için tahılın besin değerini ve aromasını korumasını sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.