İhlas Haber Ajansı (İHA) Safranbolu muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Uluslararası Safran Festivali çerçevesinde gerçekleştirilen Living Lab çalışmalarının ardından Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası'nı ziyaret eden gastronomi heyeti, safranın geleceğine ve bilimsel çalışmalara verilen destekler dolayısıyla STSO Başkanı Erol Altuntepe'ye teşekkürlerini iletti.

Safranbolu Safranı İçin Bilim Ve Katma Değer Vurgusu

Bulgaristan, Azerbaycan ve İran'dan gelen şef ve akademisyenler ile Türkiye'den şefler ve gastronomi alanında iş insanlarından oluşan heyet, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe'ye makam ziyaretinde bulundu. Etkinliklerin ardından gerçekleştirilen ziyarette, Safranbolu safranının kültürel mirasını korumak, kullanım alanlarını geliştirmek ve ekonomik değerini artırmak amacıyla yürütülen çalışmalara sağlanan destekler vurgulandı.

Safranbolu Safranı Mutfak Atlası Hedefi

Buluşmada, Living Lab çerçevesinde paylaşılan bilgi ve uygulama deneyimlerinin Safranbolu Safranı Mutfak Atlası çalışmasıyla kalıcı bir kaynağa dönüştürülmesi hedeflendi. Çalışmanın, safranın farklı mutfaklardaki kullanımını belgeleyerek yeni ürün geliştirme ve tanıtım faaliyetlerine katkı sunması bekleniyor.

STSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getirerek, safranın üretiminden mutfakta kullanımına kadar her aşamada bilgiye ve iş birliğine ihtiyaç duyduklarını belirtti. Altuntepe, sürecin gelişimine katkı sağlayan akademisyenlere ve kurumlara teşekkür etti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Safranbolu safranı, coğrafi işaretli ürünler arasında yüksek ekonomik değere sahip nadir tarım ürünlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Bölgede yürütülen akademik ve sektörel iş birlikleri, yerel ürünlerin uluslararası pazarlarda markalaşma süreçlerini desteklemektedir.