Sakarya'nın Kaynarca ilçesinde yaşamını sürdüren Aziz ve Vasfiye Ceylan çifti, aile mirası olan yaklaşık 90 yıllık darı üretimi ve öğütme faaliyetini geleneksel yöntemlerle yaşatmaya devam ediyor. İhlas Haber Ajansı (İHA) Sakarya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, çift her yıl Kocaeli'nin Kandıra ilçesindeki Özbey Mahallesi'nde bulunan tarlaya darı ekiyor.
Taş Değirmende Sabırlı Mesai
Hasat döneminin ardından Kaynarca'daki evlerinin zemin katına taşınan mahsuller, elle çevrilen el yapımı taş değirmende özenle öğütülüyor. Teknolojik makinelerin yaygınlaşmasına rağmen 90 yıllık bu değirmeni kullanmayı sürdüren çift, ortaya çıkan posayı ise tavuklara yem olarak değerlendiriyor. Elde edilen darı özü, yöresel üre tatlısı yapımında kullanılmak üzere kilogramı bin liradan alıcı buluyor.
Gelecek Nesillere Aktarıyorlar
Atalarından devraldıkları bu mirası devam ettirmekten duyduğu memnuniyeti dile getiren Aziz Ceylan, sürecin tarlaya ekimden başlayıp taş değirmende öğütülmeye kadar zahmetli ancak keyifli bir şekilde ilerlediğini belirtti.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Geleneksel tarım ürünlerinin işlenmesinde kullanılan bu tür el yapımı değirmenler, somut olmayan kültürel mirasın korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. Yerel lezzetlerin yaşatılması ve kırsal turizmin desteklenmesi açısından bu tür geleneksel üretim yöntemleri büyük bir kıymet taşımaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.