İhlas Haber Ajansı (İHA) Samsun muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Turizm Fakültesi ev sahipliğinde düzenlenen Her Yönüyle Samsun Gastronomisi: Eğitim ve Sektör Bakışı başlıklı konferansta şehrin mutfak kültürü derinlemesine ele alındı.
Turizm Fakültesi Şevket Aşçı Konferans Salonu'nda gerçekleştirilen etkinliğin moderatörlüğünü Araştırma Görevlisi Dr. Mehmet Kızıleli üstlendi. Oturumlarda Samsun mutfağının kimliği, yerel ürünlerin gastronomideki konumu, eğitim süreçlerinin sektörle uyumu ve kentin marka şehir olma potansiyeli değerlendirildi.
Sektör Temsilcilerinden Yerel Lezzet Vurgusu
Otel mutfağındaki deneyimlerini paylaşan Şef Abdullah Erdemir, gastronomi ve aşçılık mezunlarını bünyelerinde istihdam ettiklerini belirterek misafirlerin yöresel lezzetlere yoğun ilgi gösterdiğini kaydetti. Butik işletmeci Şef Merve Akkuş ise yerel tedarikçilerle çalışarak mevsimlik menüler hazırladıklarını ve genç şeflere imkân sunduklarını ifade etti.
Eğitim alanındaki değerlendirmelerde ise Hasan Çakın Kız Meslek Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Emrah Zeyyat Karbancıoğlu, mesleki eğitimin sektör ihtiyaçlarına göre şekillenmesi gerektiğini vurguladı.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Gastronomi turizmi, yerel mutfak kültürlerinin turistik bir ürün olarak değerlendirilmesi ve ekonomik değere dönüştürülmesi sürecini ifade eder. Üniversite ve sektör iş birlikleri, kalifiye insan kaynağının yetiştirilmesinde kritik rol oynar.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.