İhlas Haber Ajansı (İHA) Şanlıurfa muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Şanlıurfa’nın dünyaca ünlü yöresel lezzetlerinden ciğer kebabı bu kez kadın ustaların maharetli elleriyle hazırlanıyor. Kentte uzun yıllar erkek ustalarla özdeşleşen bu geleneksel lezzette kadınlar artık ocak başına geçerek aktif rol üstleniyor.
Günün Erken Saatlerinde Başlıyorlar
Günün ilk saatlerinde iş başı yapan kadın ustalar, ciğerleri titizlikle temizleyip şişlere diziyor. Köz ocakta pişirilen kebaplar müşterilere servis edilirken, işletmedeki sipariş takibi ve diğer tüm aşamalar da kadınlar tarafından yürütülüyor. Kendi iş yerini açarak yaklaşık 5 yıldır ocak başında ter döken Sibel Altuncu, mesleğini severek yaptığını ifade etti.
Kadın Elinin Değdiği Her Şey Daha Lezzetli
Kadınların daha titiz ve dayanıklı olduğunu vurgulayan Altuncu, erkekleri kötüleme amacı gütmediğini ancak kadınların bu işte daha becerikli olduğunu belirtti. Altuncu, kadın elinin değdiği her şeyin daha lezzetli ve temiz olacağını savunarak bu mesleği tüm kadın arkadaşlarına önerdiğini kaydetti.
Müşterilerin Tepkisi Oldukça Olumlu
Ocak başında kadın usta görenlerin ilk başta şaşırdığını belirten Altuncu, sonrasında çok olumlu tepkiler aldığını dile getirdi. Müşterilerin kendilerini tebrik ettiğini söyleyen Altuncu, bu durumun kendisine daha fazla özgüven kazandırdığını sözlerine ekledi.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Geleneksel gastronomi alanında kadınların istihdama katılımı, yöresel mutfak kültürlerinin sürdürülebilirliği açısından önem taşımaktadır. Şanlıurfa’nın tescilli lezzetlerinden biri olan ciğer kebabı kültüründe yaşanan bu değişim, yerel ekonomide kadın girişimciliğinin artan rolünü gözler önüne sermektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.