İhlas Haber Ajansı (İHA) Sinop muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Sinop'ta 3 bin yıllık kültürel mirasın eseri olarak bu yıl yedincisi düzenlenen Lakerda Festivali kapsamında kurulan Anadoludakiler Mutfağın Birikimi Lakerdanın Bildikleri Gastronomi Atölyesi'nde, ulusal ölçekte tanınan şefler, akademisyenler, yerel üreticiler ve lakerda ustaları aynı mutfakta buluştu.
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) desteğiyle Anadoludakiler çatısı altında organize edilen gastronomi atölyesinde, Sinop'un balıkçılık kültürüne ait yöresel değerler, ünlü şeflerce çağdaş gastronomi uygulamalarıyla yeniden yorumlandı. Festivalin gelişim sürecinden itibaren aktif rol üstlenen KUZKA, bu yıl organizasyona Anadoludakiler Mutfağın Birikimi ile yeni bir boyut kazandırdı. Bu kapsamda Sabahattin Ali Kültür Merkezi (Eski Buzhane) ile tarihi kale surları arasındaki alanda kurulan profesyonel gastronomi gösteri mutfağında, ünlü şefler uygulamalı atölyeler ve canlı uygulamalar gerçekleştirdi.
Balıkçılık ve Gastronomi Turizme Kazandırılacak
Gastronomi mutfağına ilişkin açıklamalarda bulunan Genel Sekreter Mehmet Akif Eraslan, Sinop'un köklü balıkçılık kültürü ve gastronomi mirasının turizm potansiyeline dönüştürülmesinin bölgesel kalkınma açısından önem taşıdığını belirtti. Eraslan, yaklaşık 3 bin yıllık lakerda geleneğinin tanıtımına Ajans olarak katkı sunduklarını ifade etti.
Yerel değerleri sürdürülebilir turizm deneyimlerine dönüştürmeyi hedeflediklerini de vurgulayan Eraslan, Sinop'un balıkçılık kültürünü gastronomiyle bütünleştirerek kentin turizm çeşitliliğine, yerel üreticilere ve bölge ekonomisine katkı sağlamayı amaçladıklarını kaydetti. Ayrıca proje, peskaturizm yaklaşımıyla geleneksel balıkçılık kültürünün deneyim turizmine kazandırılmasını hedefliyor.
Ziyaretçiler Geleneksel Ağ Örme Tekniğini Deneyimledi
Sinop'un geleneksel balıkçılık kültürünün önemli bir parçası olan ağ örme geleneği, gastronomi atölyesinde ziyaretçilerin katılımıyla yaşatıldı. Kurulan uygulama alanında balıkçılıkta kullanılan düğüm teknikleri tanıtılırken, ziyaretçiler de balıkçı ve uygulayıcılar eşliğinde geleneksel ağ örme tekniğini deneyimledi. Katılımcıların ortak ağa eklediği her düğümle gün boyunca büyüyen çalışma, festival sonunda yüzlerce kişinin katkısıyla büyük bir balık ağına dönüştü.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı, bölgenin turizm potansiyelini artırmak ve yerel kültürel değerleri ekonomik bir değere dönüştürmek amacıyla çeşitli projeler yürütmektedir. Lakerda festivali gibi kültürel etkinlikler, hem kentin tanıtımına katkı sağlamakta hem de geleneksel üretim biçimlerinin yeni nesillere aktarılmasında köprü görevi üstlenmektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.