İhlas Haber Ajansı (İHA) finans servisinin derlediği verilere göre STK Makina Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Tecelli, süt ürünleri üretiminde kalite ve verimliliğin tüm proses aşamalarının birbiriyle uyumlu çalışmasına bağlı olduğunu belirterek, tesislerde kapasite artışının bütüncül planlanması gerektiğini söyledi.

Sütün fabrikaya kabulünden son ürüne dönüşmesine kadar geçen süreci değerlendiren Tecelli, modern tesislerde üretimin tekil makineler yerine bütüncül bir sistem olarak ele alınması gerektiğini belirtti. Sütün tesise kabul edilmesiyle başlayan süreç; depolama, soğutma, işleme, pastörizasyon, homojenizasyon ve ürünün türüne göre farklı üretim aşamalarından geçerek son ürüne ulaşıyor. Bu zincirin herhangi bir noktasındaki verimsizlik ise tüm üretim sürecini doğrudan etkileyebiliyor.

Proses Kontrolü Ve Otomasyonun Önemi

Modern tesislerde otomasyon ve proses kontrolünün öneminin giderek arttığını belirten Tecelli, üreticilerin artık sadece makine kapasitesine değil, tesisin tamamındaki verimliliğe odaklandığını dile getirdi. Süreç hakkında değerlendirmelerde bulunan STK Makina Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Tecelli, "Fabrikaya giren sütün ürüne dönüşmesine kadar onlarca farklı işlem gerçekleşiyor. Burada asıl önemli olan bütün bu aşamaların birbiriyle uyumlu çalışması" ifadelerini kullandı.

Kapasite Artışında Bütüncül Planlama

Kapasite artışlarında yapılan hatalara dikkat çeken Tecelli, "Bir hattın kapasitesini artırırken diğer bölüm aynı kapasitede kalıyorsa sistemin tamamında gerçek anlamda kapasite artışı sağlamış olmuyorsunuz" diyerek, tesis projelerinde prosesin başlangıcından sonuna kadar bütün aşamaların birlikte planlanmasının kritik öneme sahip olduğunu kaydetti. Gıda sektöründe üretim teknolojisinin önümüzdeki dönemde daha fazla otomasyon, kontrol ve veri odaklı hale geleceğini belirten Tecelli, bunun üreticilerin kalite ve maliyet yönetiminde önemli avantajlar sağlayacağını söyledi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Süt ve süt ürünleri sektörü, gıda güvenliği ve soğuk zincir gereksinimleri nedeniyle yüksek düzeyde proses entegrasyonu gerektiren kritik bir sanayi koludur. Tesiste yer alan makine parkurunun dengeli çalışması, enerji verimliliği ve ürün standardizasyonunun korunması açısından uluslararası standartlarda kabul gören temel mühendislik ilkeleri arasında yer alır.