İhlas Haber Ajansı (İHA) finans servisinin derlediği verilere göre, Türkiye'de süt ve süt ürünleri sektöründe rekabet yalnızca hammadde tedariki ve satış kanalları üzerinden yaşanmıyor. Üretim teknolojisi, ürün standardizasyonu ve kapasite kullanımı da işletmelerin rekabet gücünü belirleyen önemli unsurlar arasında bulunuyor.

Üretim Altyapısında Planlama Dönemi

Özellikle küçük ve orta ölçekli işletmelerin profesyonel üretim altyapısına geçişi, sektördeki dönüşümün önemli başlıklarından biri olarak öne çıkıyor. İşletmelerin yatırım planlarını mevcut kapasitelerinin yanı sıra gelecekte ulaşabilecekleri üretim hacmini de dikkate alarak yapmaları önem taşıyor. STK Makina Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Tecelli, küçük ve orta ölçekli işletmelerin büyüme süreçlerinde üretim altyapısının doğru planlanmasının önemine dikkat çekti. Tecelli, her işletmenin ilk günden çok büyük bir fabrika kurması gerekmediğini, önemli olanın yatırımın doğru planlanması ve kapasite artışına açık olması olduğunu belirtti.

Ölçeklenebilir Tesis Yatırımları

Üreticilerin zaman içerisinde ürün çeşitliliğini ve üretim miktarını artırabildiğini belirten Tecelli, makine ve tesis yatırımlarında ölçeklenebilirliğin giderek daha fazla önem kazandığını söyledi. Bugün 5 bin litre kapasiteyle çalışan bir işletmenin birkaç yıl sonra bunun birkaç katına çıkabileceğini ifade eden Tecelli, yatırım yapılırken bu ihtimalin göz önünde bulundurulması gerektiğini vurguladı.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Süt ve süt ürünleri sektörü, gıda güvenliği ve standartizasyon gereksinimleri nedeniyle yüksek sermaye ve teknoloji yoğun yatırımlar gerektirmektedir. KOBİ seviyesindeki işletmelerin kademeli büyüme modellerini benimsemesi, finansal sürdürülebilirlik açısından kritik bir strateji olarak değerlendirilmektedir.