İhlas Haber Ajansı (İHA) Diyarbakır muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Diyarbakır’da bulunan Çermik Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleştirilen ürün geliştirme yarışmasında, bölgenin tescilli biberi gastronomi dünyasıyla buluşturuldu.
Öğrenciler, yöresel lezzeti farklı tariflerle harmanlayarak toplamda 41 çeşit yemek ortaya koydu. Etkinlikte Cuma Çiftçi, Mehmet Turan ve Yakup Aydoğdu gibi ilçe restoran işletmecileri jüri koltuğuna oturarak hazırlanan tabakları puanladı.
Lezzet ve Sunum Kriterleri Değerlendirildi
Yarışma sürecinde genç aşçıların üretkenliği, tat dengesi, tabak sunumları ve tescilli biberi yemeklere entegre etme becerileri titizlikle incelendi. Jüri heyeti, özgünlük, pişirme teknikleri ve lezzet kriterlerini baz alarak dereceye giren isimleri belirledi ve ödüllendirdi.
Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölüm Şefi Eren Altunbağ, yaptığı açıklamada etkinliğin ilçenin gastronomi tarihi açısından önemli bir adım olduğunu belirtti. Altunbağ, hedeflerinin bu özel ürünü uluslararası platformlara taşımak olduğunu vurgulayarak öğrencilerin başarısına olan inancını dile getirdi.
Yarışmaya katılan öğrencilerden Leyla Kızıltoprak köri soslu spagetti hazırladığını söylerken, Zeynep Yiğit ise mantarlı ve biberli bir yemekle yarışmada yer aldığını ve bu çalışmanın kendisi için gurur verici olduğunu ifade etti.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Mesleki eğitim kurumlarında düzenlenen bu tür gastronomi etkinlikleri, yerel tarım ürünlerinin katma değerli gıdalara dönüştürülmesinde ve yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasında kritik bir rol oynamaktadır. Coğrafi işaretli ürünlerin mutfakta farklı tekniklerle işlenmesi, bölgenin turizm ve gastronomi potansiyeline doğrudan katkı sağlayan uygulamalar arasında yer almaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.