İhlas Haber Ajansı (İHA) Trabzon muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Trabzon’un zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve geçmişten günümüze taşınan yöresel lezzetleri yaşatmak amacıyla düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali için hazırlıklar aralıksız devam ediyor. Kentin asırlık lezzetleri arasında yer alan ısırgan otlu kuymak festivalde görücüye çıkacak.
Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından 29 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında organize edilecek etkinlikte, kentin geleneksel tatları özgün tariflerle buluşacak. Ortahisar Halk Eğitim Merkezi bünyesinde usta öğretici olarak görev yapan Sevinç Civelek, büyükannesinden öğrendiği bu özel tarifi festival ziyaretçilerinin beğenisine sunacak.
Geleneksel Lezzete Farklı Bir Yorum
Trabzon’un geleneksel kuymak lezzetini ısırgan otuyla buluşturan Civelek, büyükannesinden gördüğü bu tarifi Alacahan’da misafirlerine sunduğunu ve olumlu geri dönüşler aldığını belirterek bu mirası kursiyerlerine de aktarmak istediğini kaydetti. Civelek, hijyen kurallarına uygun şekilde işlenen ısırgan otunun tereyağında kavrulduğunu, ardından peynir ve diğer malzemelerin ilave edilmesiyle yemeğin hazırlandığını aktardı. Bu özgün sunumun hem yöresel mutfağın çeşitlenmesine hem de unutulmaya yüz tutan tatların yaşatılmasına katkı sağladığı ifade edildi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Gastronomi festivalleri, yerel mutfak kültürlerinin turizme kazandırılması ve coğrafi işaretli ürünlerin ulusal düzeyde tanıtılması açısından kritik bir rol oynamaktadır. Geleneksel tariflerin modernize edilerek yeni nesillere aktarılması, yerel ekonominin canlanmasına ve kültürel mirasın korunmasına doğrudan katkı sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.