İhlas Haber Ajansı (İHA) Trabzon muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Trabzon'un Şalpazarı ilçesine bağlı Sinlice Mahallesi'nde yaşayan vatandaşlar sonbahar mevsimiyle birlikte kış hazırlıklarına hız verdi. Oğuz Çepni Türklerinin nesilden nesile aktardığı geleneksel elma ve armut pekmezi yapımı, bölgede kurulan büyük kazanlarda özenle sürdürülüyor.
Ağasar bölgesinde kendi arazilerinde yetişen meyveleri toplayan üreticiler, aile büyüklerinden öğrendikleri usullerle üretime geçiyor. Dalından toplanan meyveler temizlenip parçalandıktan sonra bahçelerde yakılan odun ateşindeki kazanlarda saatlerce kaynatılıyor.
Zahmetli Sürecin Ardından Doğal Lezzet
Yumuşayan meyveler ezilerek posasından ayrılıyor ve elde edilen öz su tekrar bakır kazanlara alınıyor. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırılan meyve suyu, koyulaşarak kendine has kıvamına ulaşıyor. Hiçbir katkı maddesi veya ilave şeker içermeyen bu doğal lezzet, soğuk kış günlerinde kahvaltı sofralarını süslemek üzere kavanozlarda saklanıyor.
Kültürel Miras Geleceğe Aktarılıyor
Pekmez üretimi yöre halkı için yalnızca bir gıda hazırlığı değil, aynı zamanda köklü bir aidiyet ve dayanışma geleneği olarak görülüyor. Vatandaşlar bu kültürü genç kuşaklara aktarmaya devam ediyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel tarım ürünlerinin işlenmesi, kırsal turizm ve yerel ekonomilerin sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşır. Bu tür yöresel üretimler, somut olmayan kültürel mirasın korunmasında kritik bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.