KAYSERİ KÜLTÜR YOLU FESTİVALİ LEZZETLERİ BULUŞTURDU

Kültür ve Turizm Bakanlığınca düzenlenen Kayseri Kültür Yolu Festivali, şehrin köklü mutfak kültürünü gastronomi dünyasının önemli isimleriyle bir araya getirdi. 'Lezzet Noktası' projesi kapsamında Kayseri’de bulunan gastronomi profesyonelleri, öne çıkan işletmeleri ziyaret ederek şehrin geçmişten günümüze uzanan lezzetlerinin izini sürdü ve şehre yolu düşenler için özel bir liste hazırladı.

Ünlü Şeflerden Kayseri Mutfağına Tam Not: Gastronomi Dünyası Kültür Yolu Festivali’nde Buluştu
Kayseri mutfak sanatları merkezi tesis sorumlusu (msm) burhan çakıcı da şehre gelen ziyaretçilere ilk olarak yağlama, kayseri mantısı ve develi cıvıklısını tatmalarını önerdi. Kaynak : İhlas Haber Ajansı

34 FARKLI LEZZET NOKTASI ZİYARETÇİLERİNİ BEKLİYOR

Melikgazi, Kocasinan, Talas, İncesu, Develi, Bünyan ve Hacılar ilçelerinde yer alan 34 Lezzet Noktası; geleneksel esnaf lokantalarından restoranlara, fırın ve pastanelerden çiftliklere, kahve, şekerleme ve turşu dükkanlarına uzanan geniş bir seçki sundu. Kayseri mantısı, yağlama, pöç, fırın ağzı, Develi cıvıklısı, pastırma, nevzine, gilaburu, kelle paça ve içli kete gibi kentin öne çıkan lezzetlerinin yanı sıra Çerkes mutfağı ve yerel kahvaltı ürünleri de bu gastronomi rotasında yer aldı.

Ünlü Şeflerden Kayseri Mutfağına Tam Not: Gastronomi Dünyası Kültür Yolu Festivali’nde Buluştu

ÜNLÜ İSİMLERDEN YEREL LEZZET TAVSİYELERİ

Festivalin gastronomi programına gastronomi yazarı, araştırmacı ve yemek kültürü yapımcısı İdil Açıkalın ev sahipliği yaptı. Şef Ahmet Gündoğar, şef Hilal Kayış Sungur, gastronomi yazarı Faruk Şüyün ve gastronomi yazarı Reha Tartıcı ise programın konukları arasında yer aldı. Programın ev sahibi Açıkalın, Kayseri’ye ilk kez gelenlere kentin geleneksel fırın yemeklerinden başlamalarını önerdi.

Ünlü Şeflerden Kayseri Mutfağına Tam Not: Gastronomi Dünyası Kültür Yolu Festivali’nde Buluştu

TARİHİ TİCARET YOLLARINDAN SOFRALARA UZANAN LEZZET

Orta Anadolu’nun tarihi ticaret yolları üzerinde gelişen Kayseri mutfağı, et işleme ve saklama geleneğinin yanı sıra hamur işi çeşitliliğiyle öne çıkıyor. Şehrin simge lezzetlerinden pastırma, özel baharat karışımıyla hazırlanan çemeni ve kendine özgü üretim yöntemiyle Kayseri gastronomisinin en bilinen ürünleri arasında yer alırken; sucuk da kentin köklü et işleme geleneğini sofralara taşıyor.