İhlas Haber Ajansı (İHA) Van muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentte kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan ve yılın her mevsiminde tüketilen Van çöreği, coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınmayı bekliyor.
Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanan hamurun, yaklaşık 350 derece sıcaklıktaki taş fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen lezzet yoğun ilgi görüyor. Özellikle otlu peynirle tüketilen ve doyurucu özelliğiyle öne çıkan çörek, Van'ın yanı sıra Türkiye'nin dört bir yanına ve Avrupa'ya da gönderiliyor.
Ustalardan Tescil Çağrısı
Kentte fırıncılık yapan ustalar, yöresel lezzetin coğrafi işaret tesciliyle güvence altına alınmasını talep ediyor. Çöreğin kendine has tadı ve üretim özellikleriyle diğerlerinden ayrıldığını belirten esnaf, tescillenmenin kentin gastronomi kültürüne katkı sağlayacağını vurguluyor.
Çörek ustası Seyfettin Duman, kaliteli malzemelerle hazırlanan ürünün lezzetini ortaya koyduğunu belirterek, "Van çöreği un, yağ, tuz ve maya kullanılarak hazırlanıyor. Üzerine sürülen sosunda da yumurta kullanıyoruz. Kullanılan yağın kalitesi lezzeti doğrudan etkiliyor" dedi.
Kahvaltı Dışında Da Tüketiliyor
Duman, ürünün sadece kahvaltıda değil gün içerisinde de sıkça tüketildiğini ifade ederek, vatandaşların ara öğün olarak bile tercih ettiğini, Ramazan ayında ise sahur sofralarında yer bulduğunu kaydetti. Farklı illerden ve Avrupa'dan gelen talepleri kargo yoluyla gönderdiklerini belirten Duman, resmi tescil beklentilerini yineledi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Coğrafi işaret tescili, yöresel ürünlerin niteliklerini ve coğrafi kaynaklarını koruyarak kültürel mirasın geleceğe aktarılmasını sağlayan önemli bir hukuki koruma mekanizmasıdır. Bu tür tesciller, yerel ekonomilerin desteklenmesinde ve ürün kalitesinin standartlaştırılmasında kritik rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.