Haberler, Haber ve Son Dakika Haberler

İhlas Haber Ajansı (İHA) Tekirdağ muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesiyle özdeşleşen ve 2021 yılında coğrafi işaretle tescillenen Hayrabolu Tatlısı, yarım asrı aşan geçmişiyle yöresel lezzetler arasındaki yerini koruyor. İlk kez 1972 yılında Kadı Göbeği adıyla piyasaya sunulan bu özel tatlı, günümüzde Türkiye genelinde ve uluslararası alanda biliniyor.

Üretim Süreci Yerinde İncelendi

Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, Hayrabolu Tatlısı üretimi yapan işletmeyi ziyaret ederek üretim aşamalarını yerinde denetledi. Ziyaret sırasında geleneksel lezzetin hazırlanışı hakkında detaylı bilgi alındı ve üretim süreci kayıt altına alındı.

Baba Mirası Geleceğe Taşınıyor

Üretici Nurgün Tanrınıan, tatlının aile mesleği olduğunu ve ağabeyiyle birlikte babalarından kalan mirası yaşattıklarını ifade etti. Tatlının ilk olarak 1972 yılında babası Salih Kaya tarafından Kadı Göbeği tatlısından esinlenerek piyasaya sunulduğunu belirten Tanrınıan, zamanla çevre ilçelere ve ardından Türkiye geneline yayıldığını kaydetti.

Ana Malzemesi Taze Peynir

Hayrabolu Tatlısı'nın ana maddesinin yüzde 50’den fazlasını peynirin oluşturduğunu vurgulayan Tanrınıan, ürünün yumurta, un, irmik ve fındık kullanılarak hazırlandığını belirtti. Köylerden temin edilen sütlerle her gün taze peynir mayalandığını aktaran üretici, hamurun kesme makinelerinde şekillendirilerek fırınlarda pişirildiğini dile getirdi.

İki Tatlı Arasındaki Fark

Kadı Göbeği ile Hayrabolu Tatlısı arasındaki temel farkın üretim yönteminden kaynaklandığı ifade edildi. Kadı Göbeği elde hazırlandığı için peynir parçaları daha bütün kalırken, Hayrabolu Tatlısı makine yardımıyla şekillendiriliyor. 2021 yılında alınan coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan tatlı, tahin, ceviz, fındık veya fıstık eşliğinde servis ediliyor.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Coğrafi işaret tescili, yerel ürünlerin kalitesini korumak, geleneksel üretim yöntemlerini gelecek nesillere aktarmak ve bölgesel kalkınmayı desteklemek amacıyla büyük önem taşır. Hayrabolu Tatlısı gibi tescilli yöresel lezzetler, bölgenin gastronomi turizmine katkı sağlarken ekonomik değer de üretmektedir.