İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirlerinin edindiği son dakika bilgilerine göre, yağışlı havaların etkisiyle doğada daha sık görülmeye başlanan yabani mantarların tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına ve ölüme yol açabileceği konusunda Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Pamukova Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Prof. Dr. Hamza Bozkır, uyarılarda bulundu.

Doğadan Toplanan Yabani Mantarlar Ölümcül Tehlike Saçıyor

Mantarın zehirli olup olmadığını anlamak için halk arasında kullanılan geleneksel yöntemlerin bilimsel geçerliliği bulunmadığını belirten Bozkır, yanlış teşhislerin ölümcül sonuçlara yol açabileceğine dikkat çekti.

Salyangozlar ve Böcekler Ölçü Değil

Halk arasındaki yanlış inanışlara değinen Prof. Dr. Hamza Bozkır, böceklerin ve salyangozların tükettiği mantarların da insanlar için ölümcül olabileceğini vurguladı. Amanita phalloides gibi ölümcül toksinler içeren türleri bu canlıların rahatlıkla tüketebileceğini belirten Bozkır, tadı güzel veya kokusu hoş olan mantarların da zehirli olabileceğini ifade etti.

Ölümcül Türler ve Yanlış Bilinenler

Sakarya ormanlarında karşılaşılabilecek zehirli mantar türleri hakkında bilgi veren uzman isim, Amanita phalloides evcikkıran mantarının ölümlerin çok büyük bir kısmından sorumlu olduğunu belirtti. Vatandaşların geleneksel bilgilere aşırı güvenilmesinin risk oluşturduğunu anlatan Bozkır, zehirlenme vakalarında tüketilen mantar türünün bilinmemesinin tedaviyi geciktirdiğini kaydetti.

Kesinlikle Dokunulmamalı

Gıda güvenliği açısından güvenilirliği kesin olmayan her yabani mantarın toksik risk taşıdığını belirten Bozkır, hiçbir lezzetin insan hayatından daha değerli olmadığını ve mantar ihtiyacının üretim standardı belli noktalardan karşılanması gerektiğini bildirdi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Yabani mantar zehirlenmeleri Türkiye'de özellikle sonbahar ve ilkbahar yağmurlarının ardından her yıl artış gösteren önemli halk sağlığı sorunları arasında yer almaktadır. Uzmanlar, doğadan toplanan mantarların dış görünüşüyle yenilebilir türlerden ayırt edilmesinin imkânsız olduğunu ve zehirlenmelerin karaciğer yetmezliği ile sonuçlanabildiğini bildirmektedir.