İhlas Haber Ajansı (İHA) Kahramanmaraş muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentin coğrafi işaretli tescilli lezzeti Maraş tarhanasında yaz aylarında yoğunlaşan üretim mesaisi tamamlandı ve sezon sona erdi.

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel lezzet, pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme gibi aşamalardan geçirilerek kurutuluyor. Çorba olarak tüketilmesinin yanı sıra kuru ve çıtır haliyle atıştırmalık olarak da sofralarda yer bulan tarhana, yıl boyunca tüketilmek üzere satışa sunuluyor.

Üretimde 3 Bin 650 Ton Rekolte

Kent genelinde faaliyet gösteren 145 işletmenin katkısıyla gerçekleştirilen üretim faaliyetleri sonucunda yaklaşık 3 bin 650 tonluk rekolteye ulaşıldı. Kalitesine bağlı olarak kilogram fiyatı 250 ile 350 lira arasında değişen tarhananın yıllık pazar büyüklüğünün 1 milyar liranın üzerine çıktığı tahmin ediliyor.

Tarhana üreticisi Ümmet Güngör, sezonun verimli geçtiğini belirterek, sabahın erken saatlerinde başlayan zorlu bir sürecin ardından üretimin tamamlandığını ifade etti. Güngör, hijyenik yapısı sayesinde bayatlamayan ve kış boyu tüketilebilen Maraş tarhanasının Türkiye'nin birçok farklı noktasına ve Avrupa'ya sevk edildiğini kaydetti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Coğrafi işaret tesciline sahip yöresel ürünlerin ekonomik değeri, yerel üretimin sürdürülebilirliği açısından kritik önem taşır. Maraş tarhanası gibi geleneksel gıdalar, hem kırsal istihdama katkı sağlamakta hem de bölgesel gastronomi turizmini desteklemektedir.