İhlas Haber Ajansı (İHA) Konya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kış mevsiminin sert geçtiği şehirde geleneksel tatlar yeniden yorumlanıyor. Konya mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan yağ somunu, küflü peynir, sucuk ve kavurmalı çeşitlerinin yanı sıra bu kez tatlı bir versiyonla sofralardaki yerini aldı.
Kabarık hamuru ve bol tereyağıyla hazırlanan odun ateşindeki lezzet, kuru soğukların etkili olduğu dönemlerde enerji vermesi amacıyla tahinli ve helvalı olarak da üretilmeye başlandı. İşletmeci Hakan Şendağlı, ürünün içeriğine helva doğradıklarını ve hem içine hem de üzerine bolca tahin döktüklerini belirtti.
Geleneksel Tatlar Bir Arada
Aile mesleğini sürdüren Şendağlı, Konya ayazı olarak bilinen sert soğukları göz önünde bulundurarak bu uyarlamayı yaptıklarını ifade etti. Tahin ve helvanın bölgede çok sevildiğini vurgulayan usta, bu iki geleneksel lezzeti yağ somunuyla birleştirerek hem tatlı hem de pide ihtiyacını karşılayan farklı bir alternatif oluşturduklarını kaydetti. Ürünün her yaş grubundan ilgi gördüğü belirtiliyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Coğrafi işaretli ürünleri ve zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Konya, geleneksel tarım ve zanaat mirasını yaşatan önemli Anadolu şehirlerinden biridir. Bölge mutfağında tahin ve hamur işleri, özellikle sert geçen kış şartlarında enerji kaynağı olarak sıklıkla tercih edilmektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.